עלי רוקט או עלי ארוגולה, או בשמם המקורי "בן חרדל מצוי", הם עלים הגדלים על צמח הנפוצים באזור הים התיכון ומשמשים אותנו בעיקר להכנת סלטים ומנות מתובלות בזכות הטעם המעט חריף שלהם. מקום נוסף בו ניתן למצוא את עלי הרוקט הוא בתערובת עלי בייבי, בה משתמשים כבסיס להכנת סלט ירוק מוצלח.
6 יתרונות בריאותיים חשובים של עלי הרוקט
עלי הרוקט ידועים ביתרונות הבריאותיים שלהם ומשמש לפעמים כתרופה לבעיות עיכול וכאבי בטן. כדאי שנלמד להכיר מקרוב את הצמח הנהדר ונלמד על סגולותיו, הכנו לכם רשימה של מספר עובדות חשובות על עלי הרוקט.
1. מסייעים למניעת סרטן בתור ירק הצומח כחלק ממשפחת המצליבים, ידוע הרוקט בתור ירק המסייע במניעת מחלת הסרטן. מחקרים מראים שהגופרית אותה מכיל הצמח וגם מה שמקנה לו את טעמו המריר, נמצא כגורם המסייע בלחימה כנגד המחלה. תרכובת הגופרית אותה מכיל הצמח תורמת מעיכוב האנזים הגורם להתפתחות המחלה ובכך מסייעת בהגנה על הגוף.
2. מחזקים עצמות מחקרים מראים שיש קשר בין צריכה נמוכה של וויטמין K לבין שברים בעצמות ובריאות העצם בכלל. עלי הארוגולה מכילים כמות של וויטמין K, אשר תורמת לשיפור בריאות העצם, ספיגת סידן טובה יותר והפחתת בריחת סידן ועל מונעת ומעכבת מחלות הקשורות לבריאות השלד והעצמות.
3. מקור טוב לנוגדי חמצון עלים ירוקים כגון עלי הרוקט, מכילים כמות גדולה של נוגדי חמצון המורכבים מחומצה אלפא-ליפואית. אותה חומצה מסייעת לירידה ברמת הגלוקוז, הגברת הרגישות לאינסולין ומניעת שינויים ברמות החמצון אצל חולי סוכרת.
4. מחזקים את המערכת החיסונית כמות המינרלים והוויטמינים אותם מכילים עלי הרוקט, מסייעים לשמירה על מערכת חיסונית חזקה ובריאה ומעודדים יצירת תאי דם לבנים, עקב הנחושת אותם מכילים העלים. על כן שילוב עלי הרוקט בתפריט היומי מסיעיים בשמירה על בריאות הגוף ומערכת חיסונית חזקה ובכך בעצם למנוע מחלות והתקררויות מיותרות.
5. מערכת עיכול בריאה יתרון נוסף של עלי הארוגולה הוא קבוצת ויטמינים אותה הם מכילים , למעשה אלה 8 סוגים שונים של וויטמין B, התורמים לחילוף חומרים בריא ומערכת עיכול בריאה. וויטמין B מסייע בייצור אנרגיה, סינתזה, ייצור כדוריות דם אדומות ותורם לסוגים שונים של תאים בגוף, בין היתר לפעילות המטבולית של הגוף.
6. מחדדים את הראייה עלי הרוקט מכילים קרוטנואידים אשר ידועים בסיוע ומיקוד הראייה. למעשה הקרוטנואידים מאיטים את תהליך הניוון המקולרי – כאשר מרכז שדה הראייה נמצא בסכנה ומונעים התפתחות מחלות כמו קטרקט.
מתכון: סלט פטריות ועלי בייבי
סלט עם פטריות טריות מוקפצות, ברוטב טריאקי וסילאן מונחות על מצע עלי בייבי, שילוב נפלא של טעמים שיוצר סלט יפהפה ומרשים במינימום עבודה.
מצרכים למתכון
- חבילת עלי בייבי שטופים
- מיץ מרבע לימון טרי
- מלח ופלפל
- סלסילת פטריות שמפיניון טריות
- כף רוטב טריאקי
- כף סילאן
- שומשום להגשה
הוראות הכנה
- את עלי הבייבי נערבב היטב עם מיץ לימון ומלח, נעביר לצלחת הגשה גדולה.
- את הפטריות נפרוס לפרוסות דקות וקפיץ יחד עם טריאקי וסילאן, נערבב היטב ונכסה את הפטריות ברוטב. נמשיך להקפיץ עד להשחמת הפטריות.
- נסדר את הפטריות המוקפצות במרכז צלחת ההגשה, מעל לעלי הבייבי ונפזר שומשום.
עלי הרוקט הם לא הירק היחיד המכיל כמות גדולה של וויטמינים וערכים תזונתיים בריאים וחיוניים. מעבר לכך שחשוב לדעת מה הם הירקות אותם אנו אוכלים, חשוב לא פחות לדעת איך מכינים מהם סלט עשיר ומזין במיוחד. קליק למתכוני סלטים מרעננים ועשירים בכל טוב
