מעבר לעובדה שזה פשוט טעים, ריבת בצל מתקתקה יכולה להוסיף הרבה עניין לצלחת שלכם. אם אתם אוהבים ארוחות גורמה, הכנו לכם מתכון פשוט וקל להכנת ריבת בצל ביתית שמתאימה למריחה על צנים, פרכית, ואפילו להגשה עם פטה כבד.
מתכון: ריבת בצל בהכנה ביתית
מצרכים:
- ¼ כוס שמן
- ½ כוס סוכר לבן
- 4 כוסות בצל קצוץ
- ¼ כפית מלח
- פלפל שחור טחון לפי טעם
- ½ כוס חומץ יין אדום
איך מכינים:
- מחממים שמן במחבת כבדה על חום בינוני.
- מוסיפים סוכר לבן לשמן ומערבבים בכף מעץ עד לקבלת צבע קרמל, למשך כ-10 דקות.
- מוסיפים בצל, מלח ופלפל שחור לתערובת הסוכר, מערבבים היטב וממשיכים בבישול על להבה נמוכה למשך 15 דקות.
- מוסיפים למחבת חומץ יין אדום ומערבבים עד לקבל מרקם סמיך של ריבה, הבישול יקח עוד כ-30 דקות.
- מורידים את הריבה המוכנה מהאש ומצננים מעט לפני ההגשה.
שדרוגים בשביל הכיף:
- ניתן להחליף את הבצל הלבן בבצל סגול מה שנותן לריבה צבע מיוחד יותר.
- אפשר להשתמש בחומץ בלסמי במקום חומץ יין אדום או לבן ולשדרג את הטעם של הריבה שלכם.
- ניתן להימנע מהסוכר ולהכין את הריבה מבצל טהור.
- להוספת טעם וריח מדהימים ולשדרוג ריבת הבצל שלכם – הוסיפו מקל וניל בתחילת תהליך הבישול.
- להכנת ריבת בצל משודרגת ניתן להשתמש בבצלצלי שאלוט קטנים שלמים
- ניתן להגיש את ריבת הבצל לצד בשר בתנור או על האש, נהדר ומוסיף טעם.
בעיות נפוצות בהכנת ריבת בצל, ופתרונן:
בצל שרוף: במידה ונשרף לכם הבצל, אין מה לדאוג, ניתן להוסיף קצת שמן או להתיז מעט מים ולערבב על אש נמוכה יותר בתדירות גבוהה יותר. אם הבצל שבתחתית נשרף לכם, אפשר פשוט להוציא אותו מחוץ למחבת.
ריבה מתוקה מידי: אם טעמתם את הריבה והיא מתוקה לכם, ניתן לאזן את המתיקות ע"י הוספת מיץ לימון, מלח ואפילו פלפל. עוד מתכון נהדר: ריבת חצילים משגעת.
עובש: הכנתם, אחסנתם, ונוצר עובש? שימו לב לטמפרטורת הבצל לפני האחסון, יש לשמור על חום יחסית גבוה. לבדוק אם המכסים של הצנצנת בה אחסנתם מהודקות מספיק.
רוצים להכין בצל מקורמל? הנה מתכון מעולה >> למתכון לבצל מקורמל.
