ריבת חצילים קטנים משגעת

הוראות הכנה

חצילים קטנים שוטפת, מנקה את הגבעול ומשאירה ממנו חתיכה של 1 ס"מ ודוקרת כל חציל שתי דקירות עם הסכין.

מרתיחה במים 20 דקות ומסננת.

בסיר רחב שמה 1 ק"ג סוכר (אותה כמות כמו החצילים או כל פרי אחר), מסמר ציפורן אחד, כוס חד פעמית אחת של מים ומרתיחה.

ברגע שרותח סוחטת מיץ מלימון שלם ואם נופלים החרצנים של הלימון פנימה זה בסדר רק הסוף הבישול להוציא אותם.

להוסיף את החצילים ולהתחיל לבשל על אש בינונית כשמידיי פעם בוחשים בעדינות לא לפרק את החצילים,

מבשלים שעתיים שלוש... עד שהרוטב סמיך וזהוב.

לקרר ולשמור בכלי אטום. אפשר גם לחלק לצנצנות קטנות ולהקפיא.