מתכון לעוגת אגוזים פשוטה

על ידי FoodisGood  

מתכון מעולה לעוגת אגוזים פשוטה וטעימה שהולכת מצוין ליד הקפה. עוגה שמתאימה מאוד לאירוח בגרסה חלבית או פרווה. ניתן לבחור בתערובת של אגוזים לפי הטעם.

  • זמן עבודה: 40 דקות
  • סה"כ זמן הכנה: 1 שעה 35 דקות
  • 40 דקות

    55 דקות

    1 שעה 35 דקות

  • תבנית 26 עם חור

מצרכים למתכון

1/2 כוס אגוזי לוז קצוצים

1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים

כוס חמאה או מחמאה רכה

2 כוסות קמח לבן

12 כפות סוכר לבן

3 ביצים גדולות (מופרדות)

2 כפיות אבקת אפיה

3 טבלאות שוקולד מריר מגוררות

1 כוס חלב או מים

לציפוי העוגה (לא חובה)

2 טבלאות שוקולד מריר

1 שמנת מתוקה

1/4 כוס אגוזי לוז קצוצים גס

הוראות הכנה

מחממים תנור ל-180 מעלות.

משמנים בחמאה תבנית עגולה סטנדרטית ומכסים את השכבה התחתונה באגוזי לוז קצוצים.

מקציפים חמאה עם 6 כפות מהסוכר במהירות בינונית. ממשיכים להקציף בערך 5 דקות, עד שמתקבל מרקם רך וחלק.

בעודנו מקציפים במהירות איטית, מוסיפים לקערה חלמונים, בזה אחר זה ומקציפים רק עד שכל החלמונים נבלעים.

בקערה נפרדת, מערבבים יחדיו קמח, אבקת אפייה, שוקולד מגורר ואת כל האגוזים.

מוסיפים בהדרגה ותוך כדי ערבוב חצי מכמות תערובת הקמח לבלילת החמאה. ממשיכים לערבב במהירות נמוכה רק עד שהתערובת אחידה.

מוסיפים, תוך ערבוב איטי, את החלב וממשיכים בהוספת חצי התערובת הנותרת של הקמח בהדרגה. מערבבים עד לאיחוד מוחלט. מעבירים את בלילת העוגה לקערה.

מקציפים את 3 החלבונים במהיות בינונית עד לקבלת קציפה יציבה. מגבירים למהירות גבוהה ומוסיפים את 6 כפות הסוכר שנותרו. ממשיכים לערבב עד לקבלת קצף יציב.

מקפלים את קציפת החלבונים לתוך בלילת העוגה.

יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים במשך 55 דקות, או עד שקיסם יוצא נקי. מצננים את העוגה כ-5 דקות.

בקערה שמתאימה למיקרוגל מערבבים שמנת מתוקה עם קוביות שוקולד מריר וממיסים במיקרוגל בפולסים קצרים. שופכים על גבי העוגה בתבנית ומפזרים אגוזי לוז קצוצים. מעבירים למקרר עד להתייצבות ציפוי השוקולד.

לעוגה פרווה מחליפים חמאה במחמאה, מחליפים כוס חלב בכוס מים ומוותרים על הציפוי - הגרסה הפרווה טעימה לא פחות.

שיתוף ושמירת מתכון

אולי יעניין אותך...

תגובות פייסבוק

00:00

אולי יעניין אותך...

הכי נצפים השבוע

אוספי מתכונים חדשים

1 דירוגים וחוות דעת

ליאת

04/07/2016

סליחה אבל לא הבנתי משהו… כשכתוב “3 טבלאות שוקולד” הכוונה ל-3 חבילות (300 גר’)? אם כן, ויש בעוגה הזו חצי קילו שוקולד (!) זו יותר עוגת שוקולד מעוגת אגוזים…

כל השדות נדרשים על מנת לדרג את המתכון. שם, אימייל, חוות דעת ומספר כוכבי דירוג.