עוגה אישית אספרסו ואגוזים (פרווה)

הוראות הכנה

הכנת הבסיס

מקציפים חלמונים עם חצי כוס סוכר, מוסיפים בהדרגה שמן, מעבירים לקערה אחרת.

מקציפים חלבונים עם חצי כוס סוכר, מוסיפים את קערת החלמונים.

מוסיפים לקערה בהדרגה קורנפלור, אגוזים, שקדים, שוקולד צי'פס וברנדי.

יוצקים לתבנית משומנת (אלומיניום מרובעת) ואופים על 170 מעלות כ 45 דקות.

מצננים את העוגה ובעזרת רינג אישי קורצים עיגולים.

בינתיים מכינים סירופ אספרסו – מרתיחים את כל המצרכים למעט ליקר, מורידים מהאש ומוסיפים ליקר.

בעזרת כף מרטיבים את העוגות ומכניסים למקרר.

מכינים מוס שוקולד

מקציפים חלמונים לקצף יציב ומניחים בצד.

ממיסים שוקולד בסיר בתוך סיר מים, מוסיפים 1 שמנת צמחית, חצי כוס מים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה, מורידים מהאש ומוסיפים את החלבונים עם ליקר וקפה נמס.

מקציפים 2 שמנת צמחית, מוסיפים את תערובת השוקולד וממשיכים בהקצפה עד לקבלת קצף יציב.

ממלאים שקית זילוף צנתר כוכב ומזלפים על העוגה ומסביב, מפזרים אבקת קקאו עם מסננת ומעטרים עם קשיו מקורמל.

חג שמח מאתי ממן..