FoodisGood

מצרכים פופולרים
בשר, דגים ועוף
ירקות ופירות

כרוב ממולא בשר בסגנון רומני

על ידי המטבח של שרית  , , ,

כרוב ממולא הוא מאכל קלאסי שמכינים עם בשר טחון ואורז, בעזרת המתכון הזה תלמדו להכין ממולאים כרוב מוצלחים במיוחד - לא תאמינו כמה זה קל להכנה! מתכון לכרוב ממולא קל מאוד שמתאים גם למתחילים. ממולאים כרוב שיוצאים רכים ונימוחים, עם מילוי בשרני ורוטב עגבניות שעוטף הכל בעסיסיות.

  • זמן עבודה: 1 שעה 5 דקות
  • סה"כ זמן הכנה: 2 שעות 35 דקות
  • 1 שעה 5 דקות

    1 שעה 30 דקות

    2 שעות 35 דקות

  • 4 סועדים

מצרכים למתכון

לכרוב ממולא

ראש כרוב שלם

1 בצל קצוץ

1/2 קילו בשר בקר טחון

1/2 צרור כוסברה קצוץ

1/2 צרור פטרוזיליה קצוץ

2 שיני שום כתושות

מלח פלפל לפי הטעם

כפית פפריקה מתוקה

חצי כפית פפריקה חריפה

2 כוסות אורז חצי מבושל (בישול של 10 דקות בלבד)

לרוטב עגבניות

1/4 כוס שמן

1 כפית פפריקה מתוקה

2 חבילות קטנות של רסק עגבניות

כל מה שנשאר מהכרוב - חתוך לקוביות

פלפל מלח לפי הטעם

פלפל אדום חתוך לרצועות (לא חובה, אבל משדרג מאוד)

2 עלי דפנה

מים חמים (לגובה חצי הסיר)

הוראות הכנה

מכינים כרוב ממולא

מכניסים את הכרוב בשלמותו למיקרוגל למשך 10 דקות בכדי שיתרכך. מקלפים עלה עלה ומניחים לצינון.

מכינים מילוי בשר ואורז

מבשלים אורז חצי בישול – 10 דקות בישול בלבד, מוציאים ושוטפים תחת מים קרים ומסננים מהמים.

במחבת רחבה מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא הופך שקוף, מוסיפים שום ואת הבשר ומפוררים עם מזלג. כעת מוסיפים למחבת אורז חצי מבושל ותבלינים. מערבבים היטב וממשיכים לטגן עד שהבשר מוכן ומשחים.

ממלאים עלי כרוב

כל עלה ממלאים בכף – כף וחצי מהמילוי, מסדרים את המילוי בקצה העלה, סוגרים 2 פינות ימין ושמאל ומגלגלים בעדינות.

את מה שנשאר מהכרוב חותכים לקוביות ושומרים בצד למרק.

מכינים רוטב

בסיר עמוק וגדול מרתיחים מים בגובה חצי הסיר יחד עם שמן, רסק עגבניות, עלי דפנה ותבלינים. מביאים לרתיחה מוסיפים את קוביות הכרוב ורצועות הפלפל ומניחים לבעבע עם מכסה במשך 3 דקות. מסדרים בתחתית הסיר כרובים ממולאים זה לצד זה ובשכבות מסודרות.

מעבירים את הסיר (עם מכסה) לתנור על חום של 200 מעלות למשך שעה שלמה . מוציאים ומניחים לצינון, זהירות – הכרוב הממולא חם מאוד ברגע שיוצא מהתנור.

הטיפים שלנו להכנת כרוב ממולא מושלם

המתכון הזה סופר קל ותמיד מצליח, לכן הוא גם מאוד מתאים לשינויים והתאמה אישית, וכן, לשדרוגי טעמים לפי טעם אישי. הנה כמה מהטיפים שלנו לכרוב ממולא ביתי מוצלח במיוחד:

  • השתמשו בכרוב גדול ויפה שהעלים שלו לא פגומים או מלוכלכים מידי.
  • אם יש לכם זמן, שיטה נוספת לרכך את הכרוב היא פשוט לעטוף אותו בניילון נצמד ולהניח במקפיא למשך לילה שלם, להוציא ולהפשיר על השיש. כך עלי הכרוב רכים מאוד והוא סופר נוח לעבודה.
  • אם אתם רוצים כרוב ממולא פיקנטי כדאי להוסיף לרוטב 1/2 כפית אבקת צ'ילי חריף, זה יעשה פלאים לתבשיל שלכם.
  • כשהאורז עובר חצי בישול לפני אנחנו מקבלים מילוי עדין ונימוח לכרוב שלנו, אבל אפשר גם לותר על בישול האורז - פשוט להשתמש באורז שטוף בדיוק לפי המתכון ולבשל את הכרוב הממולא ברוטב עוד 10-15 דקות.
  • אל תנסו שלא לבשל את הבשר לפני, למרות שבהכנת פלפל ממולא אין צורך לבשל את הבשר לפני המילוי, במתכון לכרוב ממולא זה הכרחי - הממולאים יוצאים מאוד כבדים ולא מוצלחים אם מכינים אותם עם בשר שלא עבר בישול.
  • ולסיום - השתמשו בתבלינים שאתם אוהבים! המנה הזאת לבבית כל-כך ואתם יכולים להפוך אותה לשלכם עם הטעמים שאתם אוהבים, ניתן להוסיף לסיר ממולאים שמיר, עגבניות שרי שלמות, סלרי קצוץ (עלים וגבעולים) ואפילו רוטב צ'ילי מתוק יעבוד מעולה. אז שחקו עם המתכון ועם הטעמים!

אוהבי כרוב - כדאי לכם לנסות גם את המתכונים הבאים:

main-courses-for-passover-eve
עיקריות לפסח • 16 מתכונים מעניינים לערב החג
אוסף מתכונים והשראה לארוחת ליל הסדר עם מגוון רחב של הצעות למנות עיקריות לחג הפסח. עוף, דגים, בשר – כאן...
top-10-passover-chocolate-cakes
עוגת שוקולד לפסח • 10 העוגות הכי מומלצות!
מבחושה ועד רולדה – יש לנו המלצות ל-10 עוגות שוקולד הכי טובות להכין בפסח! צריכים עוגה בחושה לפסח? מחפשים...
passover-knaidlach-pic
קניידלך • מתכון למרק קניידלך + 7 טיפים להצלחה
סיימתם עם הניקיונות לפסח? הגיע הזמן ליהנות! המדריך המלא להכנת קניידלך אווריריים ומוצלחים: איך מכינים...
bbq-salads-pic
16 מתכונים לסלטים ביתיים לעל האש מוצלח
מחפשים לשדרג את נבחרת הסלטים שלכם? סידרנו לכם 16 מתכונים לסלטים ביתיים שכל אחד חייב להכיר + טיפים לחיתוך...
matzah-roll
8 מתכוני מילויים למצה מגולגלת
מצה מגולגלת היא בין הלהיטים של פסח, גם הגדולים וגם הילדים מתים על המנה הקלה הזאת. בסך הכל מדובר במצה...
salad-dressing
שדרגו: 7 רטבים מומלצים להגיש עם הסלט
מצעד 7 רטבים ביתיים לסלט שתוכלו להכין בקלות ולשדרג בעזרתם כל סלט.
tofu-veggie-patties (1)
מה מכינים עם טופו? 15 מתכונים מוצלחים
אוהבי טופו – שימו לב! הכנו לכם אוסף מתכונים מושלם לבוקר, צהריים, ערב וגם קינוחים – כל מה שאפשר וכדאי...
cheddar-cheese-muffins
מאפינס יוגורט מלוחים עם גבינה
מאפינס מלוח עם יוגורט וגבינה שמכינים בקלות ונהנים מאוד! הטעם המיוחד של היוגורט משתלב נהדר עם הגבינה במאפה...
stewed-cabbage
10 מתכונים בריאים ומעניינים לארוחת השבת
קציצות, מרק, סלטים חגיגיים ועוד רעיונות למנות בריאות לארוחת השבת.
quinoa-salad-recipes-banner
סלט קינואה • 7 מתכונים קלים שתמיד מצליחים
לאירוח המושלם, לארוחת ערב קלילה או אפילו לארוחת הצהריים - סלט קינואה הוא הטרנד החם ביותר! בואו לבחור...
oven-lamb-shank
מתכון: שוק טלה בתנור בקלות + 3 תוספות מומלצות
מתכון לשוק טלה עסיסי ברוטב מדהים שמכינים בבית לבד לגמרי.
vegetarian-mains
שימושי: 36 עיקריות צמחוניות מעניינות
36 מנות עיקריות צמחוניות שמתאימות לארוחת צהריים או ערב! מוקפצים, קציצות, שניצל צמחוני, מהמטבח האסייתי,...
asian-shabbat-recipes
5 מתכונים מומלצים לארוחת שבת בסגנון אסייתי
מסלט ועד לחמניות – הנה 5 מתכונים למנות מעולות מהמטבח האסייתי שישדרגו לכם את ארוחת השבת ❤️
crispy-baked-cauliflower
כרובית בתנור • 3 מתכונים קלים שתמיד מצליחים
המתכון המושלם להכנת כרובית אפויה בתנור, גלו איך מכינים כרובית שלמה או פרחי כרובית קריספיים בתנור! וגם...
sweet-potat-casserole
בטטה • 45 רעיונות ומתכונים (שימושי!)
הבטטה מככבת במגוון עצום של מנות! אספנו בעמוד אחד את כל מה שכדאי וטעים להכין עם בטטה. מצ'יפס ועד קיש -...
healthy-dinners-for-kids
50 ארוחות ערב בריאות לילדים
אוסף מתכונים שיתן לכם השראה ומתכונים קלים ומוצלחים להכנה לארוך כל השבוע, גם ארוחת ערב משביעה וגם בלי...
grilled-bonelesschicken-thighs
פרגיות על האש בתיבול הכי טעים שיש
הנה מתכון קל ומוצלח להכנת פרגיות על האש – בזכות המרינדה הפרגיות יוצאות עסיסיות ובטעם פשוט נפלא.
eggless-chocolate-cake
5 עוגות ללא ביצים בקלי קלות
זה לא פשוט למצוא מתכונים מוצלחים לעוגות ללא ביצים, אבל יש לנו כאן אוסף מצוין של 5 מתכונים מעולים! תמצאו...
crispy-fried-fish
דג מטוגן בציפוי קריספי מושלם
מתכון קל להכנת דג מטוגן הכי טעים שתטעמו!
ladyfinger
מתכון: בישקוטי ביתי • מדריך הכנה מפורט
מכינים טירמיסו? הכינו את הבישקוטי בעצמכם! מכינים עוגה ביתית עם ביסקוויטים? הפעם נסו להיכן אותה עם בישקוטי...

2 דירוגים וחוות דעת

ריטה

תוסיפי לרוטב כרוב כבוש מוסיף עומק וטעם למנה זה מהמטבח הבולגרי.

גילה

תודה על הטיפ המגניב לפירוק העלים

כל השדות נדרשים על מנת לדרג את המתכון. שם, אימייל, חוות דעת ומספר כוכבי דירוג.

דילוג לתוכן