קובה סלק עיראקי • מתכון קל + טיפ לצבע אדום מושלם

הוראות הכנה

הכנת הקובה

בקערה מניחים את הסולת והמלח ומערבבים.

מוסיפים את המים בהדרגה ותוך כדי ערבוב מתמיד. בכל פעם כוס, עד הכוס האחרונה. המרקם של בצק הקובה צריך להיות רך מאוד ולא גרגירי.

מניחים לתערובת לעמוד כ-10 דקות (בשלב הזה, אם צריך מוסיפים עוד מעט מים).

הכנת מילוי בשר / פטריות והרכבת הקובה

בקערה מערבבים את כל מצרכי המילוי.

למילוי בשר: מתערובת הבשר יוצרים כדורים קטנים. ניתן להכין את הבשר על המחבת לפני מילוי הקובה, אבל אין צורך, הבשר מוכן בזמן בישול הקובה במרק.

למילוי פטריות צמחוני: יש להניח את המילוי ולמלא את הבצק בעזרת כפית.

עוברים לבצק הסולת - יוצרים כדורים קטנים, כל כדור משטחים וממלאים בפנים בקציצת הבשר או בככפית מתערובת הפטריות.

הכנת מרק הסלק

מטגנים במעט שמן את הבצל, מוסיפים את המים ואת הסלק ומרתיחים בערך 20 דקות.

מוסיפים את התבלינים והקובה, מביאים לרתיחה ומנמיכים ללהבה בינונית.

לאחר הכנסת הקובה למרק יש לבשל כ 20-30 דקות.

כדאי להגיש בתוספת אורז