עוגיות יויו טוניסאיות עם קוקוס

מתכון לעוגיות יויו שמתאימות בעיקר לפורים אבל טעימות מאוד בכל עת. עוגיות עגולות מטוגנות וטבולות בסירופ מתוק וכמובן מגולגלות בהמון קוקוס.

מצרכים למתכון

2 כוסות קמח

2 ביצים

1 סוכר וניל

1 אבקת אפייה

2 כפיות סוכר

5 כפות שמן

כוס וחצי מים

כוס סוכר

מיץ מרבע לימון

קוקוס

את מצרכי הבצק לשים עד לקבלת כדור בצק יציב שניתן לרדד.

מכסים את הקערה ומניחים לתפיחה של חצי שעה.

לאחר התפחה מחלקים את הבצק ל-3 כדורים.

כל כדור מרדדים לעובי של 1 ס"מ בערך.

בעזרת קורץ עוגיות עגול גדול ואחד קטן יותר (אפשר גם כוס ופקק) קורצים עיגולים מן הבצק המרודד.

מכסים את העיגולים ומניחים ל חצי שעה.

בינתיים מחממים שמן עמוק, כשהשמן חם מטגנים את היויו עד להשחמה.

מכינים סירופ ע"י הרתחת מים עם סוכר עד שהסוכר נמס, מכבים את הגז, מוסיפים מיץ לימון ומערבבים טוב טוב.

כאשר היויו מוכנות שופכים עליהן סירופ מתוק ומהר מגלגלים גל עוגייה בהמון קוקוס.

מסדרים בצלחת הגשה ערימת עוגיות יויו ונהנים.

לאחסון העוגיות או למשלוח מנות יש לקרר אותן היטב לפני.

כרמלה שמעוני

מתכון מעולה

מתכון מעולה ללקק את האצבעות ❤️ תודה רבה רבה לך