עוגות שוקולד, קצפת ואגוזי לוז אישיות (פרווה)

הוראות הכנה

הכנת הבסיס

בקערת מיקסר מקציפים חלבון עם חצי כוס סוכר, מוסיפים שמן, קקאו, מים, קמח וסוכר וניל.

בקערה נפרדת מערבבים חלמון עם כוס וחצי סוכר, מוסיפים לקערת המיקסר וממשיכים להקציף.

מניחים 20 רינגים אישיים על תבנית תנור מרופדת בנייר כסף ומעליו נייר אפייה.

כל רינג ממלאים 1/4 גובה בתערובת הבסיס ואופים על 170 מעלות למשך 20 דקות.

מחלצים את העוגות מהרינגים.

הכנת הקצפת

מקציפים שמנת צמחית, מים, אינסטנט, עד לקבלת קצפת יציבה, מוסיפים חצי כוס אגוזים שבורים ומערבבים בתנועות קיפול עדינות.

סידור העוגות

שוטפים 10 רינגים.

בכוס עם מים רותחים מערבבים כפית נס קפה וכפית סוכר.

בתוך הרינגים הנקיים מסדרים את הבסיסים ואותם מרטיבים בתערובת הנס קפה.

מעל לבסיסי העוגות מזלפים (בעזרת שקית זילוף ללא צנתר) שכבת קצפת כ-2/4 גובה הרינג.

לבסוף, מניחים מעל לקצפת בסיס עוגה נוסף ועליו מורחים שוקולד מומס ומםזרים אגוזים.

מקפיאים את העוגות האישיות ללילה שלם, משחררים בליחצה מהרינג ומסירים את השקף. מעבירים למקרר עד להגשה.

חג פסח כשר ושמח, אתי ממן