רולדת שוקולד ומוס שוקולד מריר

הוראות הכנה

הכנת המוס יום לפני

לשבור את השוקולד המריר ולהכניס לקערה יחג עם השמנת מתוקה

להמיס את השוקולד ומיכל שמנת אחד בלבד במיקרוגל בפולסים קצרים, להוציא, לערבב ולהמשיך כך עד להמסה

לקרר את המוס לילה שלם (או לפחות 4 שעות)

ביום למחרת להעביר את המוס לקערת מיקסר ולהוסיף מיכל שמנת מתוקה. להקציף עד למוס יציב

להחזיר למקרר עד לשימוש ברולדה

הכנת בסיס רולדה

להפריד את הביצים ולהקציף חלבונים עם סוכר עד לקצף יציב

להוסיף את החלמונים ולהמשיך להקציף עוד כמה שניות. להוסיף לקצף את פודינג השוקולד ואבקת האפייה בתנועות קיפול

לרפד תבנית תנור גדולה בנייר אפייה ולצקת את עיסת הרולדה. לאפות בתנור על 180 מעלות במשך 25 דקות

להוציא ומיד לגלגל לצורת רולדה עם נייר האפייה. לקרר במשך שעה

גלגול הרולדה

להוציא את השוקולד מהמקרר ולפתוח את בסיס הרולדה

לשלוף את נייר האפייה ומעל לבסיס הרולדה למרוח חצי מכמות מוס השוקולד

לאחר המריחה לגלגל בעדינות לצורת רולדה ולהשלים את מריחת המוס שנותר מעל לרולדה

לקשט עם שקית זילוף