עוגת קרם שמנת ונגיעות דבש
על ידי סילביה פינוקים מהמטבח שלי עוגות
אם עוגת הדבש הבחושה פשוט לא מספקת אתכם, אתם הולכים להתאהב בעוגת נגיעות הדבש. שילוב של קרם שמנת עשיר ומאפינס דבש רטובים ועסיסיים. עוגה מצוינת לראש השנה שניתן להכין בגרסה פרווה או חלבית. יש להכין את העוגה ערב לפני.
- זמן עבודה: 40 דקות
- סה"כ זמן הכנה: 1 שעה
40 דקות
20 דקות
1 שעה
- תבנית 26 + תבנית מאפינס
מצרכים למתכון
לעוגה / נגיעות הדבש :
1/2 כוס סוכר חום
1/2 כוס דבש
1/2 כוס שמן
1/2 כוס תה חזק פושר
1 כפית תמצית וניל
3 ביצים
1/2 1 כוס קמח
1/2 שקית אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתיה
1/2 כפית קינמון
לסירופ :
2 כוסות מים
1 כוס סוכר
1 כפית מיץ לימון
לקרם שמנת חלבי / פרווה
2 מיכלי שמנת צימחית (או רגילה לעוגה חלבית)
1 אינסטנט פודינג וניל
2 כפות סוכר
לקישוט
קוקוס
הוראות הכנה
הכנת עוגת הדבש
בקערה גדולה נערבב סוכר עם דבש, שמן, תה, תמצית וניל וביצים.
נוסיף לקערה קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה וקינמון ונערבב רק עד שהקמח נטמע.
נשמן תבנית חצאי עיגול (אפשר גם תבנית שקעים מאפינס רגילה) וניצוק לתוך השקעים את בלילת העוגה, כ-3/4 גובה השקעים. התערובת תספיק לכ-12 מאפינס.
נאפה את נגיעות הדבש בתנור חם על 180 מעלות כ-20 דקות, עד שקיסם יוצא יבש.
לאחר 10 דקות אפייה נתחיל להכין את הסירופ: נרתיח את המים עם הסוכר כ-10 דקות, נוסיף לימון ונערבב היטב.
ברגע שהעוגה מוכנה נוציא מהתנור ונרטיב ברוטב החם, נצנן ונשלוף את המאפינס מהשקעים.
הרכבת העוגה
במיקסר נקציף שמנת עם שאר מצרכי הקרם עד לקבלת קרם תפוח ויציב.
בתבנית 26 נסדר את מאפינס הדבש המוכנים שלנו, נסדר כ 7-8 מאפינס בלבד בעיגול ונשמור על רווחים.
מעל למאפינס הדבש ניצוק את קרם השמנת באופן אחיד כך שיכסה את כל המאפינס וימלא את הרווחים.
נפזר קוקוס לקישוט, נכסה את התבנית ונעביר למקרר ללילה שלם.