עוגיות קרוקה טוניסאיות של ממה

הוראות הכנה

בקערה גדולה בעזרת מטרפה ידנית נטרוף ביצים עם סוכר, שמן ומיץ תפוזים.

בקערה נפרדת נערבב חומרים יבשים - קמח, אבקת אפייה ואבקת סוכר.

תוך כדי בחישה, נוסיף את תערובת הקמח ונמשיך לערבב עד לבלילה מעט דביקה.

ניצור מהבצק 4-5 כיכרות לחם בינוניים, נשמן תבנית עם שוליים ונניח בה 2 או 3 כיכרות בלבד, נהדק מעט עם הידיים ונשטח לכיכר לחם רחבה ולא גבוהה.

נאפה בתנור חם על 180 מעלות עד להתחלת הזהבה, כ-12 דקות.

נוציא מהתנור, נחתוך את הלחמים לפרוסות ונסדר על התבנית, כאשר הצד השטוח מונח על התבנית.

נחזיר לתנור עד להשחמה ונוציא לצינון בטמפרטורת החדר, מכוסות במגבת.

כאשר העוגיות התקררו, נאחסן בצנצנת אטומה.