עוגת ריבה ופירורים (בצק פריך)

הוראות הכנה

הכנת בצק פריך פירורים

בקערת מיקסר עם וו גיטרה (או עם מערבל ידני) לשים קמח, חמאה וסוכר עד לקבלת בצק פריך במקרם פירורים.

מוציאים שליש מבצק הפירורים ומניחים בצד.

הכנת עוגת ריבה

מוסיפים לקערה ביצים ושמנת ומערבלים עד לקבלת בלילה סמיכה.

מעבירים את בלילת העוגה ל-2 תבניות אינגליש קייק משומנות.

מחממים ריבה במיקרוגל ומורחים על הבלילה באופן שווה.

מעל לריבה מפזרים את הפירורים ששמרנו בצד.

אפיית העוגה

אופים את העוגה בתנור חם על 180 מעלות למשך רבע שעה.

מורידים ל-170 מעלות וממשיכים באפיית העוגה עוד כחצי שעה.

בודקים עם קיסם, העוגה צריכה לתפוח ולהיות אוורירית ורכה.

מצננים את העוגה בטמפרטורת החדר ופורסים רק לאחר צינון.