עוגיות ריבה מגולגלות מבצק פריך מעולה

מגולגלות בצק פריך במילוי ריבה עם אגוזים וקוקוס. מתכון מעולה שימלא את הבית בניחוחות מתקתקים.

מצרכים למתכון

3.5 כוסות קמח תופח

200 גרם חמאה

3 כפות סוכר

גביע שמנת חמוצה 200 מ"ל

צנצנת ריבת תותים (או כל ריבה אחרת שאוהבים)

חופן אגוזים קצוצים גס

2-4 כפות קוקוס (לפי הטעם, ניתן לוותר)

במיקסר עם וו גיטרה לשים חמאה וסוכר באטיות, עד לקבלת מרקם פירורי.

מוסיפים את השמנת והקמח ומעבדים לבצק חלק.

עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך שעה.

מחלקים את הבצק ל-2 חלקים.

מקמחים משטח עבודה ועליו מרדדים את בצק העוגיות למלבן ארוך.

מורחים ריבה, מפזרים קוקוס ואגוזים באופן שווה.

מגלגלים את הבצק ליצירת נחש ארוך, מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה.

בעזרת סכין חדה מסמנים את חיתוך העוגיות - חותכים מעט ולא עד הסוף.

אופים בתנור חם על 180 מעלות 20-30 דקות, עד שהעוגיות משחימות.

מוציאים, משלימים את חיתוך העוגיות.

מצננים את העוגיות, בוזקים אבקת סוכר ומעבירים לצנצנת אטומה.