קציצות ברוטב סלרי • מעדן אמיתי

הוראות הכנה

מתחילים בבישול הסלרי

בסיר גדול מרתיחים מים ובהם משבלים את הסלרי עם 2 כפות שמח למשך 40 דקות.

מסננים את הסלרי מהמים ושוטפים במסננת, מניחים בצד.

ממשיכים עם הקציצות

בקערה גדולה מערבבים היטב את כל מצרכי הקציצות לעיסה אחידה.

מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים במקרר להתייצבות למשך 15 דקות.

ממשיכים להכנת רוטב

בסיר גדול מטגנים שום עם 4 כפות השמן/

מוסיפים את הסלרי + 2 כוסות מים ומביאים לרתיחה.

מוסיפים תבלינים (כורכום, מלח, מרק עוף ופלפל).

בידיים משומנות יוצרים קציצות מהעיסה וזורקים אותן לסיר בזו אחר זו, בעדינות.

מוסיפים מיץ לימון, מנמיכים להבה וממשיכים בבישול הקציצות עד שהנוזלים מצטמצמים, כשעה ועשר דקות של בישול.

חשוב מידי פעם לנענע את הסיר ולשים לב שהנוזלים לא מצטמצמים יתר על המידה.

בהצלחה..