מתכון לעוגיות מרוקאיות ללא מכונה

הוראות הכנה

תחילה נחמם תנור ל-180 מעלות.

בקערה גדולה נערבב את החומרים היבשים (קמח, אבקת אפייה, סוכר, קוקוס והל).

בקערה נפרדת נטרוף יחדיו את הביצים והשמן לבלילה אחידה.

ניצור גומה בקערת היבשים ואליה נשפוך את תערובת הביצים והשמן.

נתחיל לערבב בעדינות את תכולת הקערה ובו בזמן נשפוך פנימה את מיץ התפוזים.

את הבצק שנוצר נמשיך ללוש בעזרת הידיים עד לקבלת בצק אחיד, נוח, מעט רך וקצת דביק. במידה והבצק יבש ניתן להוסיף מיץ תפוזים. נניח את הבצק לכרבע שעה מנוחה.

לאחר מנוחה נעביר את הבצק לשקית זילוף עם צנתר חלק או כוכב ונזלף עוגיות ארוכות על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה, כ-7 ס"מ אורך לכל עוגייה. נשמור על רווח בין עוגייה לעוגייה כי הן תופחות במהלך האפייה. המידה ואין ברשותכם שקית זילוף ניתן ליצור כדורים ולאפות כעוגיות רגילות.

נאפה את העוגיות בתנור חם כ 15-17 דקות, עד להזהבה (לא השחמה).

נצנן היטב ונאחסן בקופסה אטומה על השיש.