בייגלה ירושלמי במילוי גבינה

הוראות הכנה

בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבבים קמח, סוכר ושמרים היטב.

מוסיפים לקערה 1.5 כוסות מים וממשיכים ללוש עד לאיחוד הבצק.

מוסיפים לבצק ביצה ושמן זית וממשיכים ללוש היטב (גם אם הבצק נראה כאילו הוא מתפרק). הבצק צריך להיות דביק אבל לא מתפרק.

מוציאים את הבצק מהקערה למשטח עבודה מקומח ואוספים לכדור. את כדור הבצק מעבירים לקערה משומנת היטב ומכניסים למקרר למשך שעתיים.

מוציאים את הבצק מהמקרר לאחר שעתיים ויוצרים עיגולים בגודל כף היד.

מכסים את עיגולי הבצק שלנו במגבת ומתפיחים לשעה נוספת.

מרדדים כל עיגול בצק למלבן וממלאים בגבינות במרכז המלבן. מגלגלים את הבצק לצורת מקל ארוך וצובטים היטב כדי שהגבינה לא תברח.

מברישים את מקלות הבייגלה במים, מפזרים שומשום וזעתר משני הצדדים.

אופים את הבייגלה בחום של 180 מעלות עד שהם מזהיבים יפה, בערך עשרים דקות עד חצי שעה

כשהבייגלך מוכנים ויוצאים מהתנור מברישים בשמן זית ונהנים.