לחמניות כפריות מקמח מלא
על ידי המתכונים של אתי בן-שמעון לחם ומאפים
בימים אלו כל אחד יכול לאפות לחמניות ביתיות מקמח מלא. בקמח המלא משביע ובריא לילדים ולכל המשפחה. מתכון ללחמניות כפריות ביתיות מקמח מלא שמתאימות לכריכים, לשקשוקה או לכל מטרה אחרת.
- זמן עבודה: 40 דקות
- סה"כ זמן הכנה: 1 שעה 5 דקות
40 דקות
25 דקות
1 שעה 5 דקות
- 9-12 לחמניות
מצרכים למתכון
חצי קילו קמח מלא
חצי קילו קמח לבן
2 כפות שמרים יבשים
2 כפות סוכר
כף גדושה מלח
רבע כוס שמן
חלמון ביצה
3 כוסות חד"פ מים פושרים
הוראות הכנה
בקערת המיקסר נלוש את כל מצרכי הלחמניות מלבד המלח למשך 5 דקות.
נוסיף את המלח ונלוש 5 דקות נוספות.
נכסה את הבצק בניילון נצמד ונתפיח למשך חצי שעה.
נלוש את הבצק בשנית, נלוש היטב במטרה להוציא את כל האוויר.
נכסה שוב ונניח להתפחה שנייה של שעה.
נחלק את הבצק ללחמניות (אפשר גם לחמים), נסדר את הלחמניות על תבנית עם נייר אפייה ונשמור על רווחים בין הלחמניות.
נפזר על הלחמניות גרעינים / זרעונים או כל תוספת אחרת שנרצה.
נחמם תנור ל-200 מעלות ובתחתית התנור נציב קערית מים ליצירת אדים. לאחר 10 דקות נוריד את החום ל180 מעלות ונכניס את הלחמניות. הלחמניות מוכנות לאחר 15-25 דקות כאשר הן שחומות.
15 דירוגים וחוות דעת
היי נ,
הביצה עוזרת ללחמניות להיראות יפות ומבריקות וגם כמובן להדבקת השומשום.
לא חייבים להשתמש בה.
נ
את מרחת ביצה על הלחמניות?
מה עדיף?
נירית
יצאו יוצא מן הכלל,טעימות ויפות.חצי קמח לבן חצי קמח כוסמין.נהדר
היי דנה,
בהחלט ניתן להכין רק עם קמח מלא.
לא כדאי להכין חצי מהכמות פשוט כי יצאו ממש מעט לחמניות.
דנה
האם ניתן לעשות רק חצי כמות ורק מקמח מלא
היי צביה,
חלמון לבצק הלחמניות.
ניתן למרוח ביצה טרופה לפני אפיית הלחמניות.
צביה
היי חלמון ביצה זה למריח מעל או בתוך בצק?
מהמתכון יוצאות כ 9-12 לחמניות.
לא מומלץ להפחית כמויות, עדיף למצוא מתכון עם חצי קילו קמח מאשר לשנות את המתכון הקיים.
Mazal5
רצתי לדעת איזה כמויות אני צריכה בשביל חצי קילו להתחלה לנסות לראות איך יצא לי ?
מזל
היי רצתי לדעת אם אני רוצה פחות מקילו
רק לנסיון של פעם ראשונה ..איך אני מורידה את כמות המצרכים שיתאימו לי לחצי קילו ?
אילנית
כמה לחמניות יוצאים מקילו?
היי דנה, הלישה במיקסר מקלה מאוד על העבודה כי יש צורך ללוש לא מעט.
אפשר להכין את הלחמניות גם ללא מיקסר, בלישה ידנית.
דנה
היי.
חדשה בתחום.
האם חייב מיקסר?
היי גילי,
נכון לעכשיו אין לנו מרשם של לחם או לחמניות מקמח מלא / שיפון 100%.
מבטיחים לעבוד על זה 🙂
גילי
יש לכם מרשם ללחם עם 100% חיטה מלאה? ( בלי קמח לבן).
כנ"ל לחם שיפון?
תודה רבה
גילי