אם אתם מחפשים נשנוש פשוט וטעים שיהפוך כל ארוחה למיוחדת, יש לנו את הפתרון המושלם עבורכם: מקלות לחם עם פרמז'ן. המתכון הזה הוא שילוב מושלם של פריכות מבחוץ ורכות מבפנים, עם ארומה שלבטח תמלא את כל הבית. המקלות האלה מושלמים כתוספת למרקים, סלטים או סתם כנשנוש מהיר – ומה שלא פחות חשוב, קל מאוד להכין אותם!
מצרכים:
- 3/4 כוס חלב (190 מ"ל)
- 1 כף סוכר (15 גרם)
- 1 כפית שמרים מהירים (3 גרם)
- 2 כוסות קמח לחם (250 גרם)
- 1/2 כפית מלח (3 גרם)
- 2 כפות שמן זית (30 מ"ל) + עוד לציפוי
רוטב התיבול:
- 1/4 כוס פרמז'ן מגורר
- 1 כפית אבקת שום
- 1/2 כפית אבקת בצל
- 1 כפית פטרוזיליה
- 1 כפית אורגנו
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית מלח
הוראות הכנה:
הכנת הבצק:
מערבבים בקערה את החלב, הסוכר והשמרים המיידיים. מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת. לאחר מכן מוסיפים את שמן הזית וממשיכים ללוש עד שמתקבל בצק חלק וגמיש.
רידוד ועיצוב:
מעבירים את הבצק למשטח מקומח ומרדדים אותו למלבן בגודל 20×28 ס"מ. משמנים תבנית בגודל מתאים ומניחים בה את הבצק המרודד. מכסים את התבנית ומניחים לתפוח למשך 50 דקות. בינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
הכנת רוטב התיבול:
מערבבים בקערה קטנה את כל מרכיבי התיבול: הפרמז'ן, אבקת השום, אבקת הבצל, הפטרוזיליה, האורגנו, הפלפל השחור והמלח. מערבבת היטב.
אפייה:
חותכים את הבצק בצורת מקלות לחם. מברישים את המקלות בשמן זית ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 10 דקות. מוציאים מהתנור, מברישים שוב בשמן זית, מפזרים את תערובת התיבול ואופים עוד 5 דקות.
הגשה:
מוציאים מהתנור ומגישים חם כתוספת למרק, סלט או סתם כנשנוש זמין וטעים!
טיפים לשדרוג:
- למי שאוהב יותר פיקנטיות, ניתן להוסיף גרידת לימון או פלפל צ'ילי טרי לתיבול.
- ניתן להחליף את הפרמז'ן בגבינת פקורינו או בגבינה צהובה מגוררת לטעם שונה.
- לגרסה בריאה יותר, ניתן להחליף חלק מהקמח בקמח מלא.
