הן פריכות ונהדרות, הן קלות ומהירות הכנה, הן מתאימות למגוון מרינדות וטעמים וכולנו אוהבים אותן – הכוונה לכנפיים כמובן. אם גם אתם אוהבים מנות שממש, אבל ממש קשה להרוס – כנפיים הן אחת המנות הנהדרות שיש. כל מה שצריך הוא לבחור מרינדה מתאימה, להשרות ולהכניס לתנור או לצלות על המנגל. אספנו עבורכם 13 מתכונים למרינדות (פשוטות או מיוחדות) לכנפיים או עוף בתנור, סתם כדי שיהיה לכם מבחר עשיר.
לפני הכל, איך מכינים כנפיים בתנור:
- כמה זמן להשרות? תלוי בזמן שיש לכם, ככל שיותר זמן – ככה הטעם יהיה יותר עשיר (כמובן במסגרת 8 שעות השרייה ולא יותר).
- איפה? בקערות זכוכית. אחרי שהכנסתם את הכנפיים להשרייה, כסו את הקערה בניילון נצמד והשרו במקרר.
- כמה זמן בתנור? כנפיים לא צריכות לשהות בתנור זמן רב מידי. הכניסו את הכנפיים לתנור על 180 מעלות למשך 50 דקות וב-5 דקות האחרונות העבירו למצב גריל.
- מתי להפוך? כאשר הצד העליון משחים, הופכים להשחמה שווה מכל בצדדים.
13 מרינדות ורטבים לכנפיים בתנור או בגריל
כנפיים רגילות לא צריכות להיות משעממות, יש כל-כך הרבה מרינדות מעניינות איתן ניתן להפוך את הכנפיים למנה מהנה ויצירתית. כנפיים מתובלות היטב מושלמות כמנה ראשונה וגם עומדות בפני עצמן כמנה עיקרית.
8 מתכונים למרינדות פשוטות, קלות וטעימות:
מרינדות פשוטות שיוסיפו טעם נהדר לכנפיים בתנור או על האש.
מרינדה אסיאתית חריפה.
מי שלא מוותר על הטעם האסיאתי, ירגיש שמצא את המרינדה המתאימה לו – בסיס המרינדה בטעם אסיאתי פשוט עם עקצוץ של חריפות מאוזנת מהג'ינג'ר ומהפלפל החריף. ניתן כמובן לשחק עם כמות הפלפל בכדי להפחית חריפות.
- 3 כפות רוטב סויה.
- 3 שיני שום כתושות.
- פלפל חריף קצוץ.
- מעט ג'ינג'ר מגורד.
- 1 כף דבש גדושה.
- 1/4 כוס שמן זית.
עוד מתכוני עוף בניחוח אסייתי:
מרינדת ברביקיו לכנפיים.
מרינדה פשוטה וטעימה שמתאימה מאוד גם לפרגיות על האש או בתנור. לאחר השרייה מתקבל טעם הברביקיו המוכר לכולנו.
- 3 שיני שום כתושות.
- 4 כפות דבש.
- 1/4 צרור פטרוזיליה קצוצה.
- 4 כפות קטשופ.
- בצל קצוץ דק.
- 3 כפות שמן.
- כפית פפריקה אדומה מתוקה.
- פלפל שחור ומלח לפי הטעם.
המלצה >> מתכון לחזה עוף קריספי ברוטב ברביקיו
צפו: מתכון משודרג לחזה עוף בטמפורה ביתית
אוהבי כנפיים, אל תפספסו >>
- כנפיים בתנור ברוטב צ'ילי
- כנפיים בתנור ברוטב סרירצ'ה דבש
- כנפיים מטוגנות ברוטב צ'ילי מתוק / חריף
- כנפיים פריכות בציפוי פירורי לחם
מרינדת קטשופ לילדים.
כל הילדים אוהבים קטשופ, אז למה לא לשלב אותו במרינדה לכנפיים? הכנפיים יוצאות פריכות וטעימות בדיוק כמו שילדים אוהבים.
- 1/3 כוס מייפל.
- 1 כף סויה.
- 1/3 כוס קטשופ.
- כפית חרדל.
- כפית פפריקה.
עוד מתכונים לילדים תמצאו כאן >>
מרינדת עשבי תיבול טריים.
אם אתם אוהבים את הטעם המיוחד של תערובת עשבי תיבול עשירה, זאת המרינדה המתאימה לכם! קוצצים את כל עשבי התיבול, מערבבים עם שאר המצרכים ומשרים – תענוג!
- 5 שיני שום גדולות, כתושות.
- ½ כוס עלי מרווה טריים שלמים.
- ¼ כוס עלי רוזמרין טריים שלמים.
- כף עלי אורגנו טרי קצוצים.
- כף עלי תימין טריים קצוצים.
- ½ כוס שמן זית.
- 1 ביצה.
- כפית מלח.
- 1/2 כפית פלפל שחור.
מרינדת 7 – UP פשוטה.
מרינדה מפתיעה ופשוטה במיוחד העושה שימוש במשקה 7-אפ. הכמויות גדולות בכדי שתיווצר אמבטייה גדולה להשריית הכנפיים ואיחוד הטעמים.
- 2 כוסות 7 – UP
- 1 כוס רוטב סויה
- 1/2 כפית שום טחון.
- 1 כוס שמן.
כנפיים בניחוח קינמון.
מרינדה שמתאימה בעיקר לאוהבי הקינמון, אם אתם אוהבים קינמון, מצאתם את המרינדה המתאימה לכם! אם אתם לא מעריצים גדולים של קינמון זה ממש לא בשבילכם, טעם הקינמון מורגש מאוד.
- 2 כפות תימין טרי טחון (או 1 כף תימין יבש)
- 1/4 צרור כוסברה קצוצה
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 כפיות כמון
- 1 כפית גדושה קינמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס שמן זית
מתכון למרינדת גריל בינלאומית.
המזווה שלכם מלא בתבלינים? ערבבו ביחד כמה כפיות פפריקה מתוקה עם כמון, סוכר חום מלח ופלפל ויש לכם מרינדת גריל מעולה שמתאימה לכנפיים, עוף בתנור ואפילו לחזה עוף במחבת.
- 1/4 כוס שמן זית.
- 3 כפיות גדושות פפריקה אדומה מתוקה.
- 1 כפית סוכר חום.
- 3 שיני שום כתושות.
- 1 כפית כמון.
- מלח ופלפל לפי הטעם.
מרינדת לימון ופלפל אנגלי.
אם אתם מחפשים טעם עדין יותר עבור הכנפיים שלכם – מרינדת הלימון תעשה את העבודה. את המרינדה הזאת יש להבריש על הכנפיים במקום להשרות אותן בתוכה.
- 1 כף גרידת לימון.
- 3 כפות מיץ מלימון.
- 1 כף פלפל אנגלי.
- 3 כפות שמן זית.
- 4 שיני שום כתושות.
- 1/2 כפית מלח.
5 מתכונים למרינדות מיוחדות ומפתיעות
5 מרינדות מיוחדות לכנפיים שיתנו טעם יוצא דופן לכנפיים שלכם ויפתיעו את כל בני המשפחה והחברים. שימו לב – חלק מהמרינדות אולי ישמעו לכם מוזרות, אבם הן בהחלט שוות ניסיון.
סיידר תפוחים.
טעם התפוחים הופך את המרינדה הזאת למיוחדת במיוחד, מרינדה שלא טועמים בכל יום. אם אתם לא יכולים למצוא סיידר תפוחים, אתם יכולים להשתמש במיץ תפוחים.
- 3/4 כוס סיידר או מיץ תפוחים.
- 4 בצלי שאלוט קטנים.
- כפית תימין.
- כפית חרדל דיז'ון.
- מעט מלח ופלפל.
מרינדת האיים הקריביים.
מרינדה מדהימה ומיוחדת שמתאימה כמעט לכל סוגי העוף, החל מכנפיים ועד חזה עוף, עוף שלם בגריל וכד'. מומלץ במיוחד לערבב כמות גדולה מהתבלינים ולשמור את התיבול מוכן לכל פעם שתרצו כנפיים או עוף בגריל.
- 3/4 כוס שמן זית.
- 1/2 כפית תימין.
- 1/2 כפית מלח.
- 1/2 כפית פלפל.
- 1/2 כפית אבקת שום או 2 שיני שום כתושות.
- 1/2 כפית קינמון.
- 1/2 כפית אגוז מוסקט.
- 1/2 כפית ג'ינג'ר טחון.
צ'ילי תפוזים.
נשמע מוזר, אבל זאת אחת המרינדות המוצלחות שקיימות לכנפיים. מיץ תפוזים הולך מצוין עם עוף, את זה אנחנו כבר יודעים. אבל האם ניסיתם לשלב אותו עם צ'ילי? אתם תופתעו מהתוצאה.
- 1 כף גרידת קליפת תפוז.
- 30 מ"ל מיץ מתפוזים טריים.
- 1 כף רסק עגבניות.
- 15 מ"ל רוטב צ'ילי חריף.
- כפית אורגנו.
יין אדום ושום.
מרינדה מושלמת עבור אוהבי היין, המרינדה נותנת לעוף או לכנפיים טעם עמוק וקריספיות מעולה.
- 45 מ"ל יין אדום יבש.
- 45 מ"ל שמן.
- 4-5 שיני שום כתושות.
- 1 כף חרדל דיז'ון.
- 1/2 כפית מלח.
- 1/2 כפית פלפל.
מרינדת מייפל מתוקה.
עוף ודבש הולכים מעולה ביחד, את זה כולם יודעים. אבל מה עם מייפל? תתפלאו, הוא משמש לעוד מגוון רחב של שימושים מלבד פנקייקים, והוא מסתדר יפה גם עם עוף.
- 40 מ"ל שמן.
- 3 שיני שום כתושות.
- 150 מ"ל יין לבן יבש.
- 60 מ"ל סירופ מייפל.
- 10 מ"ל סיידר תפוחים (לא חובה)
- 2 כפיות גרגירי חרדל.
- כף רוטב חרדל דיז'ון.
- 1/2 כפית מלח.
- 1/2 כפית פלפל.
המלצה >> 4 מתכונים טעימים ברוטב מייפל
המרינדות והרטבים בכתבה מתאימים לכנפיים, עוף בתנור, פרגיות על האש, טופו צלוי ועוד.. רוצים להשקיע קצת יותר? הנה מתכון לכנפיים בציפוי אסיאתי.
