מי מאיתנו לא מחפש את השילוב המושלם בין מתוק לבריא? מאפינס עוגת הגזר הבריאים האלה הם בדיוק מה שאתם צריכים – לא רק שהם קלים להכנה, הם גם עמוסי טעמים טבעיים כמו גזר מתוק ושיבולת שועל עשירה.
ואם זה לא מספיק, הם מציעים דרך נהדרת להתחיל את הבוקר או ליהנות מחטיף אחר צהריים מזין. בואו נתחיל!
למה המתכון הזה מיוחד?
- מרכיבים בריאים: השימוש בגזר טרי ושיבולת שועל לא רק מעניק למאפינס מרקם עשיר וטעם מתקתק, אלא גם מספק סיבים ומינרלים לגוף.
- גמישות והתאמה אישית: בין אם אתם טבעונים, רגישים לגלוטן או חובבי אגוזים, המתכון הזה מתאים לכולם. תוכלו לשחק עם המרכיבים ולהתאים אותו להעדפותיכם האישיות.
- ערכים תזונתיים: מלאים בסיבים ודלים בסוכר מעובד, כך שתקבלו חטיף בריא שלא תרגישו עליו ייסורי מצפון.
אז אם אתם מחפשים קינוח שהוא גם בריא וגם מפנק, או סתם דרך נפלאה להכניס קצת צבע ועניין ליום שלכם – זה המתכון בשבילכם!
מצרכים
- 2-3 גזרים בינוניים, מגוררים דק
- 1.5 כוסות שיבולת שועל (אפשר שיבולת שועל עבה או עדינה)
- 2 ביצים (או תחליף טבעוני כמו "ביצת פשתן")
- 1/3 כוס סוכר חום (או סירופ מייפל לגרסה טבעית יותר)
- 1/3 כוס שמן קוקוס מומס או שמן קנולה
- 1 כפית קינמון
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1 כפית אבקת אפייה
תוספות אופציונליות:
- אגוזי מלך קצוצים
- זרעי פשתן או צ'יה
- תערובת סוכר חום וקינמון לציפוי
הוראות הכנה
שלב 1: הכנת התערובת
- חממו את התנור ל-170 מעלות וצפו תבנית שקעים במנז'טים או שמנו קלות כל שקע.
- בקערה גדולה, ערבבו את הביצים, שמן, סוכר, תמצית וניל והקינמון עד שהתערובת אחידה.
- הוסיפו את הגזר המגורר וערבבו קלות.
- בקערה נפרדת ערבבו את שיבולת השועל, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח.
- שלבו את המרכיבים היבשים עם הרטובים בהדרגה, וערבבו רק עד שהכול מתאחד. שימו לב לא לערבב יותר מדי כדי שהמאפינס יישארו אווריריים.
שלב 2: מילוי ואפייה
- מלאו את השקעים בתבנית עד 3/4 גובה.
- אם תרצו, הוסיפו אגוזים קצוצים או פזרו מעט מתערובת הסוכר-קינמון על כל מאפין.
- אפו במשך 18-20 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש עם פירורים לחים.
שלב 3: קירור והגשה
- הוציאו את המאפינס מהתנור והניחו להם להתקרר בתוך התבנית לחמש דקות, ולאחר מכן העבירו לרשת קירור.
- אם אתם רוצים להוסיף טאצ' של מתיקות, הברישו עליהם מעט סירופ מייפל כשהם עדיין חמים.
טיפים והצעות לשדרוג
- לגרסה טבעונית: השתמשו בזרעי פשתן במקום ביצים – פשוט ערבבו כף זרעי פשתן טחונים עם שלוש כפות מים, והשאירו למשך כמה דקות עד שזה הופך לג’ל.
- לגרסה ללא גלוטן: וודאו ששיבולת השועל שאתם משתמשים בה מסומנת כנטולת גלוטן.
- תוספות מעניינות: תוכלו להוסיף זסט מתפוז או מלימון למתכון לרעננות, או לתת בוסט של טעם מתוק-חמצמץ עם חופן חמוציות מיובשות.
- לשדרוג שוקולדי: ניתן לשלב בתוך הבלילה של המאפינס שוקולד צ'יפס או שוקולד מריר מגורר.