הוראות הכנה

הכנת הבצק

את כל מצרכי בצק הגביניות לשים במיקסר במהירות בינונית, מתחילים להוסיף 1/2 כוס חלב וממשיכים עד לקבלת בצק חלק, לא קשה ולא דביק.

מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים כשעה.

לשים שוב ומוציאים את האוויר מהבצק.

מניחים למנוחה של 10 דקות.

הכנת המלית

את כל חומרי המלית להקציף יחדיו בקערת מיקסר עד לקרם חלק ויציב.

הרכבת הגביניות

מקמחים משטח נקי ומרדדים את בצק הגביניות למלבן לא עבה מידי.

חותכים לריבועים, במרכז כל ריבוע מניחים מהמלית.

יוצרים צורות של גביניות ע"י קיפול כל 2 קצוות נגדיות למרכז.

מסדרים את הגביניות על תבנית מרופדת בנייר אפייה עם רווחים גדולים.

מתפיחים בתוך התנור (כשהתנור סגור) יחד עם קערת מים רותחים בתחתית התנור), מתפיחים עד להכפלת הנפח.

מוציאים את קערת המים ואת תבנית הגביניות מהתנור, מחממים אותו ל-180 מעלות.

מעל כל גבינייה מורחים ביצה.

כשהתנור חם מכינים את הגביניות לאפייה עד להזהבה.

בודקים שהגביניות מוכנות ומוציאים.

הכנת סירופ מתוק

מביאים לרתיחה את המים עם הסוכר, מוסיפים כמה טיפות לימון, מערבבים ומסירים מהאש.

כאשר הגביניות מוכנות ישר מזגגים כל גבינייה מבסירופ החם.

מפזרים אבקת סוכר ונהנים.