פרעצלס חמים ופריכים

אז ככה.
הבצק יצא מושלם.
השתמשתי בקמח רב תכליתי וב22 גרם שמרים טריים (כי לא היה לי קמח שמרים…)
טיפים:
אפשר ליצור את כל הכדורים כביגלה ורק אז לבשל במים, או להכין אחד ולבשל. בכל מקרה, באיזו דרך שתבחרו – תמיד חייבים לשים את התוספת הרצויה מיד עם יציאת הפרעצל מהמים! אחרת הוא מתייבש והתוספת לא נדבקת.
לא לעשות את הפרעצלים גדולים מדי ובכל מקרה – הם לא נכנסים הולם לתבנית רגילה אחת (לי יש תנור 90 ס"מ רוחב והם היו דחוקים).
זמני האפיה ממש לא כפי שמתוארים במתכון, והתנור שלי חזק מאוד… האפייה נמשכה הרבה מעבר ל-10 דקות עד להשחמה.
כדי לזגג את הפרעצלים בחמאה – כדאי להמיס כמות גדולה ולזלף אותה, אחרת ההברשה מורידה את התוספת.

הכנתי עם קמח רגיל 2 כפות שמרים כף סוכר יצא לפנים למריחה הלבן של הביצה ושומשום

במה אפשר לצפות את הפרעצל?

10 דקות לא מספיק, הם לא יצאו לי פריכים.
לדעתי החמאה מיותרת, יותר מידי שמן

היי אירית,
להכנת פרעצלס פרווה ניתן להבריש בשמן זית, יוצא מעולה גם כן 🙂

במה אפשר להבריש במקום בחמאה מומסת כדי שיהיה פרווה?

שלום נראה מדהים!
אם אני משמשת בקמח רגיל כמה שמרים צריך להוסיף? ראיתי שאמרת להוסיף אבקת אפיה האם זה פועל באותה צורה?
תודה.

היי ג'ין, אפשר להכין קמח תופח בבית עם אבקת אפייה.
להמרת קמח תופח לקמח עם אבקת אפייה:
על כל 1 ק"ג של קמח תופח – 1 ק"ג קמח רגיל + 2 שקיות אבקת אפייה.

נראה מתכון מעולה וקל להכנה. אם משתמשים בקמח רגיל כמה כפות שמרים צריך להוסיף?