הוראות הכנה

שלוש פרסות גדולות מאד, מנוקות היטב מכל החול, חתוכות לחתיכות שאפשר להכניס לסיר. להוסיף מים ולבשל את הפרסות עד שמעט מתרכך- משהו כמו 15-20 דקות, לסנן היטב היטב (אפילו קצת למעוך החוצה את המים עם מועך תפוחי אדמה).

לרסק את הפרסה במעבד מזון יחד עם בצל גדול אחד וזר כוסברה ( מי שלא אוהב כוסברה שיחליף בפטרוסיליה ).

כשכל העיסה אחידה מוסיפים 300-400 גרם בשר טחון או חבילת טחון טבעול, שלוש ביצים גדולות, כמה כפות קמח מצה עד שתופס, מלח, פלפל לפי הטעם וכף אבקת מרק.

לערבב היטב, ליצור קציצות ולטגן משני הצדדים עד שמוכן (הטיגון דיי ממושך לכן צריך להקפיד על אש בינונית שלא יישרף)

בתאבון !!