עוגיות נשיקות מרנג

הוראות הכנה

בקערת נירוסטה מערבבים ממש מעט (4 ערבובים לא יותר) את הסוכר, המלח עם החלבונים.

ממלאים סיר במים רותחים בערך 3 ס"מ ומניחים על הגז על אש בינונית, את הקערת נירוסטה מניחים מעל לסיר כך שהיא לא נוגעת במים, בעצם יוצאים בן מארי בו ממיסים את הסוכר יחד עם המלח והחלבונים. ברגע שהסוכר והמלח נמסים לגמרי ולא ניתן לראות גרגירים מורידים מהגז, לא להשאיר יותר מידי כדי שהחלבונים לא יתבשלו.

מעבירים את התערובת לקערת מיקסר ומקציפים היטב במשך 8-10 דקות עד שמתקבל קצף סמיך ומבריק. מעבירים את המרנג לשקית זילוף.

מרפדים תבנית בנייר אפייה ומזלפים צורה של נשיקות אחידות. מכניסים לתנור למשך שעתיים. חשוב מאוד - אסור לפתוח את התנור במהלך האפייה בכלל.