עוגיות נשיקות מרנג
אני אוהבת לחלק נשיקות, מרנג כמובן. אז הפעם אני משתפת במתכון לנשיקות מרנג לבנות ב-3 מרכיבים בלבד. אני מכינהאת הנשיקות על בן מארי פשוט כי הן יוצאות יותר טוב כך. חשוב לעקוב אחר ההוראות כדי לקבל נשיקות מעולות.
- זמן עבודה: 20 דקות
- סה"כ זמן הכנה: 2 שעות 20 דקות
20 דקות
2 שעות
2 שעות 20 דקות
- 45 נשיקות מרנג
מצרכים למתכון
3 חלבונים
250 גרם סוכר
קורט מלח
הוראות הכנה
בקערת נירוסטה מערבבים ממש מעט (4 ערבובים לא יותר) את הסוכר, המלח עם החלבונים.
ממלאים סיר במים רותחים בערך 3 ס"מ ומניחים על הגז על אש בינונית, את הקערת נירוסטה מניחים מעל לסיר כך שהיא לא נוגעת במים, בעצם יוצאים בן מארי בו ממיסים את הסוכר יחד עם המלח והחלבונים. ברגע שהסוכר והמלח נמסים לגמרי ולא ניתן לראות גרגירים מורידים מהגז, לא להשאיר יותר מידי כדי שהחלבונים לא יתבשלו.
מעבירים את התערובת לקערת מיקסר ומקציפים היטב במשך 8-10 דקות עד שמתקבל קצף סמיך ומבריק. מעבירים את המרנג לשקית זילוף.
מרפדים תבנית בנייר אפייה ומזלפים צורה של נשיקות אחידות. מכניסים לתנור למשך שעתיים. חשוב מאוד - אסור לפתוח את התנור במהלך האפייה בכלל.
הנשיקות נשארות טריות בכלי אטום למשך כמה שבועות.