הוראות הכנה

את הבורגול משרים במים חמים במשך 20 דקות ומסננים מנוזלים מיותרים אם נשאר.

מעבירים את הבורגול לקערה גדולה ומוסיפים את שאר מצרכי המלית (עוף טחון, ירקות, תבלינים, ביצה, שמן זית וירק). מערבבים היטב.

את הפלפלים מרוקנים מתוכנם בעדינות מבלי לשבור או לדקור אותם.

ממלאים כל פלפל במלית הבורגול עד הסוף.

מהמלית שנשארה יוצרים קציצות עגולות שייכנסו לרוטב גם כן.

בסיר רחב מטגנים קלות את השום והבצל, מוסיפים סלרי ותבלינים וגם רסק עגבניות.

מוסיפים לסיר מים עד לגובה חצי הסיר, מערבבים ומביאים לרתיחה.

מסדרים את הפלפלים הממולאים בסיר כאשר החלק הפתוח פונה מעלה. מוסיפים לסיר גם את הקציצות.

המים שבסיר צריכים לכסות 3/4 גובה הפלפלים, במידה וחסר מוסיפים מעט מים.

בעזרת כף מרטיבים את החלק העליון של כל פלפל.

מנמיכים לאש קטנה ומבשלים עם מכסה במשך 30 דקות.

מסירים מהגז ומגישים חם.