FoodisGood

מצרכים פופולרים
בשר, דגים ועוף
ירקות ופירות

מתכון לגפילטע פיש מבית אמא

על ידי המתכונים של תמר מאיר טבקמן  

געפילטע פיש אמיתי של אמא (אנה טבקמן). לגפילטע פיש מוצלח באמת יש להוסיף לסיר את ראשי הדג, את הביצים ( שנקראים באידיש רוייק) ואת החלב של הדג אך לא חובה.

  • זמן עבודה: 40 דקות
  • סה"כ זמן הכנה: 2 שעות 40 דקות
  • 40 דקות

    2 שעות

    2 שעות 40 דקות

מצרכים למתכון

2 קילו דג קרפיון

4-5 בצלים

3 ביצים

2-3 כפות קמח מצה

מלח לפי הטעם

הרבה פלפל שחור

כפית סוכר

לבישול

גזר גדול

פלפל אנגלי

1 בצל קצוץ

מלח ופלפל

מעט סוכר

הוראות הכנה

את הדגים טוחנים במטחנת בשר יחד עם הבצל (ניתן לבקש ממוכר הדגים לטחון אצלו וזה חוסך עבודה).

להוסיף לדגים הטחונים ביצים, קמח מצה ותבלינים.

לערבב היטב היטב עד שהתערובת לא נשפכת מן הכף - אם זה דליל להוסיף עוד מעט קמח מצה אבל לא להגזים כי אחרת הדגים יוצאים קשים.

לתקן תיבול על ידי טעימת התערובת.

בסיר רחב להרתיח מים עם פרוסות גזר, עלי דפנה, פלפל אנגלי, בצל קצוץ, מלח, פלפל וסוכר.

כשרותח להכין קציצות שטוחות מתערובת הדגים.

להחליק את הגפילטע פיש בזהירות לסיר, להביא לרתיחה ולהוריד את חום הגז לנמוך.

לבשל כשעה וחצי עד שעתיים - מומלץ להוסיף לסיר את ראשי הדג, את הביצים ( שנקראים באידיש רוייק) ואת החלב של הדג.

לקרר היטב, להוציא את הדגים לכלי אחר.

לסדר את קציצות הגפילטע פיש ולהניח פרוסת גזר על כל קציצת דג.

לסנן את ציר הדגים כדי לקרר ולהפוך אותו לג'לי ע"י קירור במקרר, לקרר היטב את ציר הדגים ואת הדים (אם משתמשים בהגשה).

main-courses-for-passover-eve
עיקריות לפסח • 16 מתכונים מעניינים לערב החג
אוסף מתכונים והשראה לארוחת ליל הסדר עם מגוון רחב של הצעות למנות עיקריות לחג הפסח. עוף, דגים, בשר – כאן...
 סלמון? אתם הולכים להתמוגג מאוסף המתכונים הבא!!אתם מכינים אותם כל שבוע ותמיד תמיד מרוצים - קיבצנו יחדיו את 8 מתכוני הסלמון הכי אהובים באתר
מתכוני דג סלמון • 10 הכי פופולריים באתר
אתם מכינים אותם כל שבוע ותמיד תמיד מרוצים. קיבצנו יחדיו את 10 מתכוני הסלמון הכי אהובים באתר.
baked-oven-salmon
דג סלמון אפוי בתנור • מתכון מנצח, תיבולים מומלצים וטיפים להצלחה
הוא בריא וטעים במיוחד והופך כל ארוחה למעניינת. המדריך המלא לסלמון אפוי בתנור כולל טיפים להצלחה בטוחה,...
teriyaki-salmon
מתכון: סלמון בטריאקי אפוי בתנור בקלי קלות
דג הסלמון סופח את טעם רוטב הטריאקי המתקתק והופך עסיסי ומושלם, גם לילדים.
Cacao-marble-cake
עוגת שיש בחושה ורכה ב-10 דקות עבודה
מתכון מעולה להכנת עוגת שיש בחושה קלאסית. העוגה מאוד קלה להכנה ואינה מצריכה כלים מיוחדים או הקצפה, פשוט...
passover-salads-collection
סלטים לפסח • 22 סלטים מעולים לשולחן החג
לפניכם 22 מתכוני סלטים מנצחים לפסח שיהפכו את שולחן החג שלכם לצבעוני וחגיגי במיוחד. כאן תמצאו את כל מה...
healthy-dinners-for-kids
50 ארוחות ערב בריאות לילדים
אוסף מתכונים שיתן לכם השראה ומתכונים קלים ומוצלחים להכנה לארוך כל השבוע, גם ארוחת ערב משביעה וגם בלי...
tomato-cream-sauce-recipe
פסטה רוזה: רוטב רוזה מומלץ לפסטה - מתכון קל ומהיר
רוטב רוזה הוא אחד הרטבים הפופולריים ביותר לפסטה! הרוטב משלב באופן מושלם עגבניות ושמנת ומתאים מאוד גם...
healthy-dinner-recipes
ארוחת ערב בריאה - אוסף מתכונים לכל השבוע
כשאנחנו אוכלים ארוחת ערב עם המשפחה והילדים, חשוב שהארוחה תהיה בריאה ומזינה! אספנו לכם מגוון רעיונות ומתכונים...
Simple-chocolate-chip-cookies-2
11 עוגיות קלות להכנה (עד 10 דקות עבודה)
אוסף מתכונים לעוגיות מהירות שמכינים ב-10 דקות עבודה או פחות. בחרו את העוגיות האהובות עליכם 🙂
Homemade-Pesto
פסטו בזיליקום ביתי איכותי שמכינים בחמש דקות
כך תכינו ממרח פסטו ביתי שישמש אתכם להמון מנות! מתכון קל ומהיר לפסטו ביתי איכותי עם צנוברים ושמן זית....
shabbat-parve-casseroles
פשטידה פרווה • 10 פשטידות מומלצות לשבת
כל פשטידה טובה תשתלב באופן מוצלח לצד מנות השבת הקלאסיות שלנו.
baked-zucchini-recipe
קישואים • 11 מתכונים מומלצים ופופולריים
אוסף מתכונים קלים לאוהבי קישואים! הקישואים מהווים בסיס נהדר למנות עיקריות, תוספות, סלטים וראשונות. אוהבים...
top-10-passover-chocolate-cakes
עוגת שוקולד לפסח • 10 העוגות הכי מומלצות!
מבחושה ועד רולדה – יש לנו המלצות ל-10 עוגות שוקולד הכי טובות להכין בפסח! צריכים עוגה בחושה לפסח? מחפשים...
best-beet-salad-recipes
סלט סלק • 10 המתכונים הכי מומלצים
מגוון מתכונים להכנת סלט סלק אדום שיעזרו לכם לשלב אותו בתפריט השבועי וליהנות מיתרונותיו הבריאותיים. הכינו...
guacamole-banner
מתכון לגוואקמולי כמו במקסיקו ב-10 דקות
גוואקמולי - סלט אבוקדו מקסיקני מעולה שמכינים ממש בקלות! מתכון מנצח לגוואקמולי טעים שקל להכין והכי כיף...
vegetarian-mains
שימושי: 36 עיקריות צמחוניות מעניינות
36 מנות עיקריות צמחוניות שמתאימות לארוחת צהריים או ערב! מוקפצים, קציצות, שניצל צמחוני, מהמטבח האסייתי,...
lemon-chicken
66 מתכונים לשבת • קלים עד 10 דקות עבודה
ריכזנו 66 מתכונים קלים לשבת עד 10 דקות עבודה. סלטים, לחמים ומאפים, ראשונות, דגים, עיקריות, קינוחים ועוגות...
passover-knaidlach-pic
קניידלך • מתכון למרק קניידלך + 7 טיפים להצלחה
סיימתם עם הניקיונות לפסח? הגיע הזמן ליהנות! המדריך המלא להכנת קניידלך אווריריים ומוצלחים: איך מכינים...
moroccan-carrot-salad
10 סלטים למגש מזטים ביתי מפנק
מסלט סלק ועד סלט תירס – תמצאו כאן את הסלטים שהכי מתאימים להרכבת מגש מזטים מפנק במיוחד. תיהנו!

2 דירוגים וחוות דעת

חני מור

אני טוחנת יחד עם הדג והבצל 2-3 ביצים קשות זה מלבין את הדג וגם עושה אותו אורירי יותר פחות ריח וטעם של הדג וכמובן הרבה יותר סוכר מכפית,,,

עינב לרנר אליאס

אצלנו המתכון של נירה לרנר מוסיפים לציר גם חומץ ששומר את הדג לבן וקצת סוכר בדגים ובציר

כל השדות נדרשים על מנת לדרג את המתכון. שם, אימייל, חוות דעת ומספר כוכבי דירוג.

דילוג לתוכן