סמבוסק חומוס עירקי מנצח

מתכון מנצח לסמבוסק חומוס מהעדה העירקית. כל השלבים להכנת סמבוסק חומוס מוצלח במיוחד - הכנת הבצק, המילוי והרכבה וטיגון הסמבוסק. בתאבון..

מצרכים למתכון

2 כוסות חומוס הדס מבושל שהושרה במים 24 שעות ובושל לריכוך

2 בצלים מטוגנים מושחמים

פלפל שחור גרוס

כמון

כורכום

מלח פלפל

500 גרם קמח שמרים

300 מל מים

10 גרם מלח

כפית שמן זית

את החומוס טוחנים למרקם גס ומעבירים לקערה.

מוסיפים לחומוס הטחון את שאר המרכיבים ולשים לתערובת אחידה.

טועמים את תערובת החומוס ואם צריך, במידה והתערובת יבשה, מוסיפים שמן זית.

את כל מצרכי הסמבוסק לשים במיקסם עד לקבלת בצק אחיד.

מעבירים את הבצק לקערה, עוטפים בניילון נצמד ומתפיחים במשך שעה בטמפרטורת החדר (או התפחה ללילה שלם במקרר)

לאחר התפחה, מחלקים את הבצק ל 18 כדורים.

כל כדור מרדדים וממלאים בתערובת החומוס.

סוגרים היטב לצורת סמבוסק ומהדקים כדי שלא ייפתח בטיגון.

מטגנים את הסמבוסק הממולאים בשמן עמוק בטמפ' של 175 מעלות עד להשחמה משני הצדדים.