עוגיות שיבולת שועל, שוקולד צ'יפס וחמוציות

הוראות הכנה

מחממים תנור ל- 170 מעלות ובמרכזו מציבים תבנית מרופדת בנייר אפייה.

בקערה בינונית מערבבים קמח, אבקת סודה לשתייה, קינמון ומלח.

בקערת מיקסר מקציפים יחדיו (על מהירות בינונית - גבוהה) חמאה, סוכר לבן וסוכר חום עד לקבלת תערובת חלקה. תוך כדי בחישה, מוסיפים לקערת המיקסר חלב, תמצית וניל וביצה.

מנמיכים מהירות לנמוכה ומוסיפים (במנות קטנות) קמח ושיבולת שועל, מערבלים עד לקבלת תערובת אחידה.

מוסיפים לתערובת חמוציות ושוקולד צ'יפס ומערבבים ידנית.

בעזרת כף קורצים מהבצק עוגיות בגודל של כ-2 ס"מ ומסדרים על תבנית האפייה. חשוב לשמור על רווחים *גדולים בין העוגיות.

אופים את העוגיות (תבנית אחת בלבד בכל אפייה) על חום של 170 מעלות למשך 16 דקות עד שקצוות העוגיות מזהיבות. מוציאים את התבנית ומצננים את העוגיות (עדיין על התבנית) למשך 5 דקות בטמפרטורת החדר. מעבירים את העוגיות לקופסה עד לקירור מוחלט.

הכנת ציפוי שוקולד לבן

ממיסים את השוקולד בשיטת "בן מארי" - מעל סיר עם מים רותחים מניחים קערה ולה מוסיפים את השוקולד הלבן. מערבבים בעזרת מטרפה ידנית עד שהשוקולד נמס לחלוטין. מעבירים את השוקולד לשקית זילוף.

מסדרים את העוגיות על רשת מרופדת בנייר אפייה ומצפים כל עוגיה בשוקולד לבן (ניתן לזלף בכל צורה שבוחרים). משאירים את השקולד להתקשות במשך 30-40 דקות.