יש רגעים במטבח שבהם כל מה שאנחנו רוצים זה משהו מהיר, טעים, ומושלם לכל המשפחה – וכאן נכנסים לתמונה מאפינס פיצה.. דמיינו את כל הטעמים המוכרים והאהובים של פיצה, בצורה של מאפין קטן, רך ומלטף. כן, מדובר בשילוב מנצח שמוכן תוך 15-20 דקות, ויגרום לילדים שלכם לחייך מאוזן לאוזן.
תוכן עניינים
מצרכים: מה צריך בשביל מאפינס פיצה?
מצרכים רטובים:
- 4 ביצים
- 1/4 כוס שמן זית או שמן קוקוס
- 3 כפות רסק עגבניות
- 1/2 כוס חלב רגיל או חלב מהצומח
מצרכים יבשים:
- 1 כוס קמח
- שן שום מגורדת או 1/2 כפית אבקת שום (אופציונלי)
- 1 כפית שטוחה מלח
- 1/2 כפית אורגנו (אופציונלי אך מומלץ)
- 1 שקית אבקת אפייה (10 גרם)
גבינה ותוספות:
- 1 כוס גבינה מגורדת (מומלץ מוצרלה, אבל כל גבינה שאוהבים תעבוד)
- 1 כוס תוספות לבחירה – זיתים פרוסים, תירס, או כל תוספת פיצתית אהובה
- 1/4 כוס גבינה מגורדת (לזילוף מעל, אופציונלי)
שלב אחרי שלב: איך מכינים מאפין פיצה שמוכן ב-15 דקות?
- חממו את התנור: התחילו בלחמם את התנור ל-175°C. כדי להקל על הפינוי מהתבנית, רפדו את שקעי תבנית המאפינס עם מנג'טים או הברישו במעט שמן.
- הכנת הבלילה: בקערה גדולה או בבלנדר, ערבבו את כל המצרכים הרטובים: ביצים, שמן זית, רסק עגבניות, וחלב. לאחר מכן, הוסיפו בהדרגה את המצרכים היבשים – קמח, אבקת אפייה, מלח, שום, ואורגנו (אם בחרתם להשתמש בו). ערבבו עד שמתקבלת בלילה חלקה בלי גושים.
- התוספות והגבינה: הוסיפו לבלילה את גבינת המוצרלה המגורדת ותוספות אהובות כמו זיתים, תירס או עגבניות מיובשות. ערבבו בעדינות עד שהתוספות מפוזרות באופן שווה בבלילה.
שלב האפייה – הקסם מתחיל
- חלוקה למנג'טים: מלאו כל שקע בתבנית המאפינס עד כשלושה רבעים לגובהו בעזרת מצקת או כף (או השתמשו בכף גלידה למדידה אחידה).
- לקישוט נוסף: רוצים מנה נוספת של גבינה נמסה? פזרו מעל כל מאפין מעט גבינה מגורדת לפני הכניסה לתנור.
- אפייה: הכניסו לתנור ואפו במשך 15-20 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז המאפין יוצא יבש עם פירורים לחים. אל דאגה – הריח המשגע יבשר לכם בדיוק מתי זה מוכן!
מנוחה והגשה
הוציאו את המאפינס מהתנור ותנו להם להתקרר בחוץ למשך 5-7 דקות. זה יעזור למאפינס להתייצב ויקל עליהם לצאת מהתבנית או המנג'טים בלי להתפרק.
שמירה וחימום
איך לאחסן?
המאפינס האלו משתלבים נהדר בשבוע העמוס שלכם – פשוט אחסנו אותם לפי הצורך:
- במקרר: שמרו בקופסה אטומה במקרר עד שבוע. מושלם להכנת כמות גדולה מראש.
- במקפיא: רוצים מאפינס בשלוף? הקפיאו ותשמרו עד חודשיים! זה כל כך קל, פשוט להוציא אחד-שניים בבוקר והם מושלמים עד הצהריים.
איך לחמם מחדש?
מאפינס מהמקרר ניתן לחמם במיקרוגל כ-20-30 שניות. מהמקפיא? תנו להם לעמוד בטמפרטורת החדר כחצי שעה או חממו במיקרוגל כ-40-50 שניות.
