אם אתם אוהבים את הטעם המעודן והקרמי של כדורי רפאלו, אתם חייבים לנסות את כוסות הקינוח האלה שמכינים בבית. הם כל כך פשוטים להכנה ואפילו לא דורשים אפייה או המתנה להתייצבות! המתכון מתאים במיוחד לרגעים שבהם אין לכם זמן להכין עוגה מרשימה לאירוע, או כשרוצים להפתיע את האורחים עם קינוח מהיר, יוקרתי וטעים להפליא. בנוסף, הקינוח מושלם להגשה לצד כוס קפה או תה, ויכול להישמר במקרר עד שלושה ימים. אז בואו נצלול לתוך המתכון ורוצו להכין את הקינוח הזה עוד היום!
מצרכים (ל-5 כוסות של 165 מ"ל):
- 150 גרם ופלים וניל (1 כוס)
- 1 כף גדושה קורנפלור
- 250 מ"ל חלב (1 כוס)
- 150 מ"ל חלב מרוכז (2/3 כוס)
- 25 גרם שקדים מולבנים (1/4 כוס)
- 150 מ"ל שמנת מתוקה (2/3 כוס)
- 25 גרם קוקוס מגורר (1/4 כוס)
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 5 כדורי רפאלו
הוראות הכנה:
שלב 1: הכנת שכבת הבסיס מהוופלים
מרסקים את הוופלים לפירורים גסים בעזרת מערבל מזון או בתוך שקית עם מכתש. יש להקפיד שהפירורים לא יהיו קטנים מדי כדי לשמור על מרקם פריך ונעים.
שלב 2: הכנת הקרם הקרמי
בקערה קטנה, מערבבים את הקורנפלור עם מעט חלב עד שהתערובת הופכת לחלקה וללא גושים. לאחר מכן מוסיפים את שארית החלב והחלב המרוכז ומערבבים היטב. מניחים את התערובת על גבי כיריים על אש בינונית ומערבבים ללא הפסקה עד שהקרם מגיע לרתיחה ומתחיל להסמיך. בשלב זה, מוסיפים את השקדים המולבנים ומערבבים שוב.
שלב 3: הכנת השמנת המוקצפת
בקערה נפרדת, מקציפים את השמנת המתוקה יחד עם הסוכר ותמצית הווניל עד שמתקבלת שמנת סמיחה ונוצרות פסגות יציבות. מוסיפים את הקוקוס המגורר ומערבבים בעדינות.
שלב 4: הרכבת הכוסות
מתחילים בשכבה של פירורי הוופלים, לוחצים אותם בעדינות לתחתית הכוס. לאחר מכן מוסיפים שכבה של הקרם הקרמי עם השקדים, ואז עוד שכבה של ופלים. למעלה, מוסיפים את השמנת המוקצפת עם הקוקוס, ומקשטים בפירורי קוקוס נוסף ובכדור רפאלו.
שלב 5: הגשה ואחסון
מכניסים את הכוסות למקרר למשך כשעה כדי לצנן אותן ולהתייצב. ניתן לשמור את הקינוח במקרר עד שלושה ימים. מומלץ להגיש קר, לצד כוס קפה או תה.
