היום אנחנו מכינים צ'יפס ביתי ופריך מתפוחי אדמה, כדורי צ'יפס שיגרמו לכם להרגיש כאילו יצאתם הרגע לדוכן אוכל רחוב. המתכון פשוט להכנה, מצריך מרכיבים בסיסיים ומתאים לכל אירוע, בין אם זה נשנוש ערב או תוספת לארוחה משפחתית. בואו נתחיל!
מצרכים (ל-4 מנות)
- 600 גרם תפוחי אדמה (3 תפוחי אדמה בינוניים)
- 90 גרם קורנפלור (3 כפות)
- 1/2 כפית אבקת צ'ילי (לא חובה, אבל מוסיף!)
- 1/2 כפית מלח
- 40 מ"ל שמן (2 כפות)
- שמן לטיגון עמוק
הוראות הכנה
1. בישול תפוחי האדמה
מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לחתיכות קטנות כדי להקל על הבישול. מניחים אותן בסיר, מוסיפים 500 מ"ל מים ומבשלים על אש בינונית במשך 15 דקות, עד שהן מתרככות לחלוטין.
2. הכנת מחית תפוחי אדמה
מסננים את תפוחי האדמה ומעבירים אותם לקערה גדולה. בעזרת כף או מזלג, מועכים את תפוחי האדמה עד שמתקבלת מחית אחידה. מוסיפים את המלח, אבקת הצ'ילי והקורנפלור, ומערבבים היטב כדי שכל התבלינים יתפזרו בצורה שווה.
3. עיצוב הכדורים
יוצרים מהמחית כדורים קטנים בגודל של אגוזים. שימו לב שהכדורים יהיו אחידים בגודלם כדי שיטוגנו בצורה שווה.
4. טיגון
מחממים שמן לטיגון עמוק במחבת או בסיר. השמן צריך להיות חמים אך לא רותח לפני שמתחילים להכניס את כדורי תפוחי האדמה. הכניסו את הכדורים לשמן החם והעלו את הטמפרטורה בהדרגה עד ל-160 מעלות צלזיוס. טגנו במשך 7 דקות, או עד שהפריכות מקבלות גוון זהוב-זהוב.
5. הגשה
מוציאים את הצ'יפס מהשמן ומניחים על נייר סופג כדי לספוג את עודפי השמן. מגישים חם לצד מטבלים כמו קטשופ, מיונז או רוטב חריף לפי הטעם.
