יש רגעים כאלה, שהחשק למשהו מתוק נוחת פתאום, אבל הזמן קצר והרצון להשקיע – עוד יותר קצר. בדיוק לרגעים האלה נוצר הפינוק המושלם הזה: קוביות שוקולד-קוקוס ממכרות, שדורשות רק 4 מרכיבים בסיסיים, דקות בודדות של עבודה ועשר דקות קסם במקפיא. קלות, מפנקות ודורשות אפס מאמץ. בואו נכין אותן יחד!
מה צריך בשביל הקסם? המרכיבים המדויקים
- 200 גרם קוקוס טחון איכותי (חשוב שיהיה טרי וריחני, לא ממותק)
- 150 גרם שוקולד מריר איכותי (מינימום 60% מוצקי קקאו, לקבלת טעם עשיר ומאוזן. ניתן להשתמש גם בשוקולד חלב לאוהבי טעם מתוק יותר, או שוקולד טבעוני להתאמה)
- 50 גרם שמן קוקוס (במצב מוצק, אם קר – ניתן להמיס בעדינות)
- 3-4 כפות סירופ מייפל טהור (או סילאן, דבש, או כל ממתיק נוזלי אחר שאוהבים. ניתן להתאים את הכמות לפי מידת המתיקות הרצויה)
צעד אחר צעד: איך יוצרים את הפינוק במינימום מאמץ?
- ממיסים את הבסיס: בקערה המתאימה למיקרוגל, שוברים את קוביות השוקולד המריר ומוסיפים אליהן את שמן הקוקוס. מחממים בפולסים קצרים (כ-30 שניות בכל פעם), תוך ערבוב מתמיד, עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה לחלוטין. סבלנות היא שם המשחק כאן, כדי למנוע שריפת השוקולד.
- מערבבים את הקסם: אל תערובת השוקולד המומס מוסיפים את הקוקוס הטחון יחד עם סירופ המייפל. בעזרת כף או מרית, מערבבים היטב עד שכל הקוקוס נטמע לחלוטין בשוקולד ומתקבלת תערובת אחידה, לחה ודביקה. ודאו שאין גושי קוקוס "יבשים" בתחתית הקערה.
- משטחים לקוביות: את התערובת שהתקבלה מעבירים לתבנית קטנה, מרובעת או מלבנית, מרופדת בנייר אפייה (זה יקל מאוד על הוצאה וחיתוך). משטחים את התערובת באופן אחיד ומהודק, בעזרת גב כף או מרית. חשוב לדחוס היטב כדי שהקוביות יהיו יציבות בפריסה. עובי של 1.5-2 ס"מ הוא אידיאלי.
- מייצבים במקפיא: מכניסים את התבנית למקפיא למשך 10 דקות בלבד. זוהי ההמתנה היחידה, והקצרה, בדרך לביס המושלם. המטרה היא שהתערובת תתייצב ותתמצק מספיק כדי שיהיה קל לחתוך אותה.
- פורסים ונהנים: אחרי עשר דקות במקפיא, מוציאים את התבנית. בעזרת נייר האפייה, מרימים את תערובת הקוקוס-שוקולד מהתבנית ומניחים על קרש חיתוך. פורסים בעדינות לקוביות בגודל הרצוי. אם הקוביות רכות מדי, ניתן להחזיר למקפיא לעוד כמה דקות. הקוביות מוכנות לזלילה מיידית!
טיפים קטנים לשדרג כל ביס
גיוונים ונגיעות אישיות
המתכון הזה הוא בסיס נפלא ליצירתיות. אם בא לכם לשדרג, נסו להוסיף לתערובת מעט תמצית וניל איכותית, קורט מלח ים אטלנטי (להדגשת טעמי השוקולד), או אפילו כף של חמאת בוטנים או שקדים לנופך קרמי. למרקם קראנצ'י מפתיע, שלבו חופן קטן של אגוזים קצוצים או חמוציות מיובשות. ניתן גם לקשט את הקוביות המוכנות בזילוף שוקולד נוסף מלמעלה, מעט שבבי קוקוס קלויים, או נגיעות אבקת קקאו.
הגשה וחוויה מושלמת
ההנאה מקוביות שוקולד-קוקוס היא כפולה: הן פינוק נפלא בפני עצמו, אך גם משתלבות נהדר לצד כוס קפה חם, תה צמחים מרענן, או אפילו כתוספת מתוקה לקערת גרנולה ויוגורט. הן מושלמות לאירוח ספונטני, כמתנה קטנה ומלאת מחשבה, או סתם כשבא לכם להתפנק.
שמירה על הטריות
הקוביות נשמרות מצוין ואף משתבחות בטעמן לאחר לילה במקרר בכלי אטום. במקפיא, ניתן לשמור אותן עד שבועיים, מה שמאפשר להכין כמות גדולה מראש וליהנות מפינוק זמין בכל רגע נתון. הוציאו אותן כ-5 דקות לפני ההגשה כדי שיגיעו למרקם המושלם.
שאלות נפוצות על הפינוק המהיר
האם אפשר להשתמש בקוקוס לא טחון?
לא מומלץ. קוקוס טחון הוא המפתח למרקם האחיד והדחוס של הקובייה. פתיתי קוקוס ייצרו מרקם שונה שלא יתמזג היטב עם השוקולד.
האם חייבים שמן קוקוס? האם אפשר להחליף?
שמן קוקוס מעניק למתכון מרקם ספציפי וטעם עדין המושלם עם הקוקוס. ניתן להחליף בחמאה מומסת באותה כמות, אם כי הטעם ישתנה מעט. לא מומלץ להחליף בשמן צמחי אחר.
האם המתכון טבעוני / ללא גלוטן?
בהחלט. אם משתמשים בשוקולד מריר/טבעוני ובסירופ מייפל, המתכון טבעוני וללא גלוטן באופן טבעי. הקפידו לבדוק את רכיבי השוקולד כדי לוודא שאינו מכיל חלב.
