פירוגי • כיסונים במילוי תפוחי אדמה ובצל מטוגן
AuthorOritBenistiCategoryפסטה ונודלסDifficultyIntermediateמנה טעימה במיוחד שניתן להגיש עם או בלי רוטב - כיסוני בצק ממולאים בפירה ובצל מטוגן ומבושלים כמו פסטה.
בקערה גדולה נערבב 2 כוסות קמח ומים רותחים.
נוסיף לקערה שמן, חלמונים ומלח ונמשיך לערבב.
נוסיף לבצק עוד 1/2 כוס קמח ונלוש לבצק גמיש.
נעטוף את הבצק בניילון נצמד ונכניס למקרר לחצי שעה לפחות.
בינתיים נרתיח תפוחי אדמה עד לריכוך ונמעך לפירה.
נטגן בצלים קצוצים עד להזהבה ונסנן מנוזלים.
נוסיף לפירה את הבצל המטוגן ותבלינים לפי הטעם, נערבב ונניח לצינון.
נרדד את הבצק, נקרוץ עיגולים, נמלא כל עיגול במלית ונסגור לחצי ירח, הדק היטב את הקצוות (אפשר להרטיב מעט להידוק טוב).
נרתיח מים בסיר גדול עם כף מלח גדושה ונרתיח את הכיסונים, בכל פעם בערך 12 כיסונים.
כשהכיסונים צפים, נותנים להם עוד 8 דקות בישול ומוציאים למסננת.
ממשיכים כך עם שאר הכיסונים. את הכיסונים בהם לא השתמשנו ניתן להקפיא.
Ingredients
Directions
בקערה גדולה נערבב 2 כוסות קמח ומים רותחים.
נוסיף לקערה שמן, חלמונים ומלח ונמשיך לערבב.
נוסיף לבצק עוד 1/2 כוס קמח ונלוש לבצק גמיש.
נעטוף את הבצק בניילון נצמד ונכניס למקרר לחצי שעה לפחות.
בינתיים נרתיח תפוחי אדמה עד לריכוך ונמעך לפירה.
נטגן בצלים קצוצים עד להזהבה ונסנן מנוזלים.
נוסיף לפירה את הבצל המטוגן ותבלינים לפי הטעם, נערבב ונניח לצינון.
נרדד את הבצק, נקרוץ עיגולים, נמלא כל עיגול במלית ונסגור לחצי ירח, הדק היטב את הקצוות (אפשר להרטיב מעט להידוק טוב).
נרתיח מים בסיר גדול עם כף מלח גדושה ונרתיח את הכיסונים, בכל פעם בערך 12 כיסונים.
כשהכיסונים צפים, נותנים להם עוד 8 דקות בישול ומוציאים למסננת.
ממשיכים כך עם שאר הכיסונים. את הכיסונים בהם לא השתמשנו ניתן להקפיא.