חולמים על לחם ביתי טרי אבל אין לכם זמן פנוי? המתכון הזה הוא בדיוק בשבילכם! לחם ב-5 דקות הכנה, ללא שמרים, רך, אוורירי וקל להכנה בצורה שלא תאמינו. מושלם לארוחות בוקר עמוסות או לארוחה מהירה, וגם מתאים לטבעונים. כל פרוסה של הלחם הזה עשירה בדגנים מלאים, שומנים בריאים מזרעים ואגוזים, וללא סוכרים מעובדים. תוספת בריאה לכל ארוחה! בואו נאפה!
למה תאהבו את המתכון הזה?
- מהיר וקל: מוכן תוך 5 דקות הכנה.
- ללא שמרים: מושלם כשאין שמרים בבית או כשהזמן קצר.
- מותאם אישית: הוסיפו זרעים, אגוזים או תבלינים לפי הטעם שלכם.
- אופציות לטבעונים וצמחונים: ניתן להתאים להעדפות תזונתיות שונות.
- מרקם מושלם: רך, אוורירי וטעים בכל פעם מחדש.
מצרכים
- 1 ⅔ כוס (200 גרם) קמח מלא (חיטה מלאה, כוסמין או קמח ללא גלוטן)
- 1 ⅔ כוס (200 גרם) קמח רגיל (קמח לבן, כוסמין או קמח ללא גלוטן)
- 1 כף (16 גרם) אבקת אפייה
- 1 כפית מלח
- 1 ⅓ כוס (320 מ"ל) מים
- 2 כפות שמן (זית, קוקוס או שמן נייטרלי אחר)
- 1 כף חומץ תפוחים
- אופציונלי:
- ⅓ כוס (50 גרם) זרעים ואגוזים (גרעיני חמניה, דלעת וכדומה)
- 1-2 כפות תבלין ללחם (למנה מיוחדת)
הוראות הכנה
- חממו את התנור: הניחו כלי עם מים בתחתית התנור. חממו ל-200 מעלות.
- הכינו את התבנית: רפדו תבנית לחם בגודל 23-25 ס"מ בנייר אפייה.
- ערבבו את החומרים היבשים: בקערה גדולה ערבבו את הקמחים, אבקת האפייה והמלח. (אופציונלי: הוסיפו תבלין ללחם, זרעים או אגוזים לטעם ומרקם מיוחדים.)
- הוסיפו את החומרים הרטובים: שפכו את המים, השמן והחומץ. ערבבו עם מרית או כף עץ עד שנוצר בצק דביק. (לא צריך ללוש!)
- העבירו לתבנית: העבירו את הבצק לתבנית המוכנה. ישרו את החלק העליון עם מרית לחה.
- הוסיפו תוספות: פזרו זרעים או דגנים נוספים אם רוצים. חתכו קו רדוד לאורך הבצק.
- אפו: הכניסו את התבנית לתנור ואפו למשך 60 דקות. (אופציונלי: לאחר 10 דקות, חתכו שוב את הקו לעומק.)
- צננו והגישו: הניחו ללחם להתקרר לגמרי לפני החיתוך. הגישו עם ממרחים, מרקים או תבשילים אהובים!
הטיפים שלנו להצלחה
- האם אפשר להכין את הלחם ללא גלוטן? בהחלט! השתמשו בתערובת קמח ללא גלוטן שמכילה קסנטן גאם לתוצאות הטובות ביותר.
- האם אפשר לוותר על חומץ תפוחים? החומץ עוזר לתפיחה ולמרקם, אבל אפשר להחליף אותו במיץ לימון או לוותר אם צריך.
- איך יודעים שהלחם מוכן? הלחם צריך להשמיע קול חלול כשמקישים עליו בתחתית, וקיסם שננעץ במרכז צריך לצאת יבש.
- גרסה מתוקה: הוסיפו 2 כפות סירופ מייפל או דבש וערבבו פירות יבשים כמו צימוקים או חמוציות.
- גרסה מלוחה: הוסיפו אבקת שום, רוזמרין או גבינה מגורדת לטוויסט טעים.
- טיפים לקמח: השתמשו בתערובת של קמח מלא וקמח רגיל למרקם מושלם. לקמח ללא גלוטן, ודאו שהוא מכיל קסנטן גאם.
- אחסון: שמרו את הלחם בכלי אטום עד 3 ימים או הקפיאו פרוסות עד חודשיים.
- התאמה אישית: נסו זרעים, אגוזים או תבלינים שונים כדי להתאים את הלחם לטעמכם.
רעיונות להגשה
- ארוחת בוקר: הגישו עם גבינת קשיו וריבת צ'יה.
- ארוחת צהריים: הגישו לצד מרק קרמי או קארי.
- נשנוש: הוסיפו אבוקדו, חומוס או ממרח אגוזים.
