הוראות הכנה

נכין את מילוי הבשר

במחבת רחבה נטגן ב-3 כפות שמן את הבשר, נפתח היטב עם מזלג כך שהבשר יתפרק ונוסיף תבלינים.

נטגן את הבשר היטב עד שהוא משחים, נעביר למסננת דקה ונצנן היטב.

נכין את רוטב העגבניות

בסיר בינוני נטגן בצל מטוגן עם שום, נוסיף את כל מצרכי הרוטב וגם כוס וחצי מים רותחים.

נביא לרתיחה וננמיך להבה, נבשל את רוטב העגבניות כ- 20 דקות, עד לרוטב מעט סמיך.

נטעם ונתקן תיבול לפי הטעם. במידה והרוטב הסמיך יתר על המידה נוסיף מים רותחים ונערבב.

נרכיב את הלזניה

בתבנית פיירקס משומנת קלות ניצוק מעט מרוטב העגבניות, נסדר שכבת עלי לזניה ומעליה שכבת בשר.

נמשיך כך: שכבת רוטב - עלי לזניה - בשר עד לגובה התבנית או עד שנגמרים עלי הלזניה.

נסיים עם שכתב עלי לזניה ורוטב. מעל לשכבה העליונה נפזר מעט מלח גרוס ונרסס שמן.

נכסה את התבנית בנייר כסף ונאפה את הלזניה בתנור חם על 180 מעלות (טורבו) עד לריכוך, בין 20-30 דקות.

נעטר בעלי בזיליקום טריים ונגיש חם.