רוטב בולונז צמחוני מעולה

הוראות הכנה

מרסקים בפוד פרוססור בצל גדול, גזר גדול, ושני מקלות סלרי.

בסיר רחב מטגנים את הטחון הצמחי בחצי כוס שמן זית עד שמתפורר וניהיה שחום.

מוסיפים את תערובת הירקות המרוסקת, כוס יין אדום, ומיכל קרטון גדול של מיץ עגבניות טבעי ומבשלים על אש קטנה תוך ערבוב. לא להוסיף המיץ בבת אחת, אלא כל פעם חלק, עד שנספג ואז מוסיפים עוד ממיץ העגבניוץ

מוסיפים לסיר גם קורט סוכר, מלח, פלפל, ומבשלים על אש קטנה עד שהרוטב סמיך.

מערבבים עם פסטה לבחירה ומגישים חם.