מתכון לעוגת גבינה בחושה ריקוטה

הוראות הכנה

מחממים תנור ל-170 מעלות (ללא טורבו), עוגות בחושות לא אוהבות טוברבו כי הוא גורם להן להיסדק.

בקערת מיקסר מקציפים את הביצים במשך 2 דקות, עד לקבלת קצף תפוח.

מוסיפים לביצים סוכר וסוכר וניל בהדרגה - יש להוסיף ב-4 פעמים בהפרש של 20 שניות בכל פעם.

ממשיכים להקציף את הביצים עם הסוכר במשך 3 דקות, עד לקבלת קצף תפוח ויפה.

בקערה נפרדת נערבב את גבינת הריקוטה עם שמנת מתוקה, שמן וגרידת לימון עש לתערובת אחידה וללא גושים.

מאחדים את 2 הקערות ע"י הוספת תערובת הגבינה לתערובת הביצים ומערבבים במהירות הכי נמכוה במשך 20 שניות בלבד.

מוסיפים גם את הקמח וממשיכים לערבב במהירות נמכוה 20 שניות נוספות. חשוב מאוד לא לערבב יותר מידי ולשמור על הקצף שהוא נותן לעוגה את האווריריות.

לסיום מוסיפים לקערה את השוקולד הלבן המגורד ומערבלים שוב למשך 20 שניות בלבד.

יוצקים את בלילת העוגת לתבנית 24 סיליקון משומנת היטס ואופים בתנור במשך 50 דק' עד שעה.

כשקיסם יוצא נקי - עוגת הגבינה מוכנה.