מרק קציצות גונדי פרסי

מתכון מנצח לקציצות גונדי מהמטבח הפרסי, קציצות גונדי במרק עמוס בירקות. מנה מעולה שמומלץ להגיש לצד אורז לבן וליהנות מכל ביס.

מצרכים למתכון

בצל קצוץ

3 גזרים פרוסים

3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות

2 קישואים פרוסים

כוס גרגירי חומוס מושרים לילה במים

לימון פרסי פרוס

תבלינים: מלח, פלפל, מרק עוף, מעט כורכום

1/2 קילו חזה עוף טחון

2 בצלים קצוצים

2 כוסות חד"פ חומוס טחון וקלוי

1/4 כוס שמן

תבלינים: מלח, פלפל, כורכום, מעט הל טחון

פטרוזיליה קצוצה גס

שמיר קצוץ גס

בקערה גדולה נערבב את כל מצרכי הקציצות לתערובת אחידה.

נכסה את הקערה ונניח במקרר לכ- 20 דקות.

נוציא מהמקרר ונכדרר לקציצות בינוניות.

נעביר שוב למקרר עד להכנת המרק.

בסיר עמוד נטגן בצל קצוץ עד שהוא הופך שקוף.

נוסיף לסיר את כל הירקות.

נכסה במים רותחים עד כ- 3/4 גובה הסיר ונביא לרתיחה.

נבשל כ-20 דקות ונוסיף למרק את קציצות הגונדי המוכנות.

נבשל עוד כרבע שעה, עד שקציצות הגונדי מוכנות.

לסיום נוסיך למרק פטרוזיליה, כוסברה, שמיר או כל ירק אהוב.

נגיש חם חם.

אורה

גונדי נפלא והכי מסורתי שיש תודה תודה תודה!

פרנסיס

אני רוצה להגיד שהמתכון מעולה, אני מתה על גונדי!