הטמפורה מוסיפה לאוכל את הנפח הקראנצ'י והטעם המטוגן והטעים שכולנו אוהבים. בבסיסה עשויה הטמפורה מקמח תופח וקורנפלור. הכנו לכם מתכון קליל להכנת טמפורה ביתית איתה ניתן לצפות מבחר רחב של נשנושים כגון שניצל, פיש אנד צ'יפס, סושי ועוד…
איך מכינים טמפורה?
המתכון הוא פשוט וברור מאוד, בסופו מתקבלת בלילה (לא סמיכה) בה ניתן לטבול תפוחי אדמה, סושי, עוף, רצועות ירקות ועוד..
מצרכים:
- 1 כוס קמח תופח
- 1/2 כוס קורנפלור
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 ביצה
- 1 כוס משקה סודה
- מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה:
- מערבבים בקערה גדולה את הקמח, קורנפלור, סודה לשתייה, ביצה, משקה סודה ומוסיפים מלח פלפל.
- כשמתקבלת בלילה במרקם אחיד, אפשר לטבול בה כל דבר שנרצה.
- מחממים שמן ורק כשהוא חם טובלים בטמפורה ומטגנים.
טיפים לטמפורה מוצלחת
טגנו בשמן עמוק: שמן עמוק, ורק שמן עמוק, יהפוך את הטמפורה לקריספית באמת.
קררו לפני הטיגון: כדי לקבל ציפוי טמפורה מושלם, השרון את הירקות / את העוף או את הדגים בטמפורה והכניסו למקרר לכ-10 דקות.
אל תשאירו גושים: טמפורה מוצלח היא טמפורה חלקה, ערבבו בעזרת מטרפה וודאו שלא נשארו גושי קמח או קורנפלור.
השתמשו במלקחיים: הדרך הטובה ביותר להתנהל עם טמפורה היא בעזרת מלקחיים, בכל זאת, אנחנו לא רוצים ללכלך את כל השיש, האצבעות וגם את החולצה שלנו.
איך משתמשים בטמפורה מוכנה?
ארוחת צהריים מושלמת תמיד מכילה חזה עוף, אבל חזה עוף בטמפורה הוא בהחלט שדרוג רציני, מתאים לילדים ולבוגרים כאחד.
מתכון: כרובית אפויה בטמפורה
אפשר להפסיק להתלבט, כרובית אפויה בטמפורה היא תוספת נהדרת לשולחן האירוח שלכם, גם כמנה ראשונה למי שלא יכול להתאפק.
מתכון: דגים מטוגנים בטמפורה
ארוחת שישי או סתם ארוחת צהריים יכולה להיות טעימה ופריכה כאחד, רק אם תוסיפו את מתכון הדגים בטמפורה המעולה הזה.
מתכון: פיש אנד צ'יפס בטמפורה
אחד הנשנושים האהובים על כולם, מתאבן מצוין לקבלת פנים, או סתם לערב חברים משובח, מתכון קל ומהיר להכנת פיש אנד צ'יפס בטמפורה בהכנה ביתית.
סושי בטמפורה
אחרי שהכנתם את הרול האהוב עליכם, טבלו את הרול בבלילת הטמפורה, והכניסו ישר לטיגון בשמן חם. הוציאו את הרול, צננו מעט ופרסו לכמות חתיכות רצויה. מדריך להכנת סושי