הוראות הכנה

סלט

חותכים את הגזר הקולורבי וגבעולי הסלרי לרצועות דקות

מוסיפים שמן זית מיץ לימון מלח ופלפל מעבירים לכלי אטום למינימום שעה לספיגת טעמים

קרפצ'יו

בעזרת מנדולינה פורסים את הסלק כמה שיותר דק

מוסיפים את שמן הזית מיץ התפוזים מלח ופלפל שחור

מעבירים לכלי אטום לפחות לשעות

הרכבה

מסדרים את הקרפצ'יו סלק ברעפים מעליו מניחים את סלט ירקות השורש ומעל מפזרים שומשום שחור ומסדרים את עלי הכוסברה מסביב