לזניה של חצילים וגבינות – מתכון צמחוני

מתכון בטוח ללזנית חצילים וגבינות. שכבות של רוטב עגבניות, דפי לזניה, חצילים וגבינות אפויות יחדיו בתנור - שילוב טעמים יוצא מן הכלל. מנה מעולה לאירוח.

מצרכים למתכון

4 חצילים

2 חבילות בייבי מוצרלה של גד (150 גרם)

150 גרם פיקורינו

חבילת דפי לזניה

2 קופסאות של עגבניות קלופות (או יותר, תלוי בגודל התבנית)

מלח, פלפל לפי הטעם

בזיליקום / אורגנו לפי הטעם

טוחנים את העגבניות ומבשלים על סיר עם מלח ותבלינים. מבשלים עד שהרוטב מסמיך ומקבל טעם טוב. מסירים מהאש ומניחים בצד.

פורסים את 3 החצילים לפרוסות, מסדרים על משטח עבודה, מפזרים מלח ומשרים במשך שעה.

מיבשים את החצילים ומטגנים משני הצדדים.

מגוררים או מפוררים עם מזלג את הגבינות.

משמנים מעט תבנית ובה מסדרים שכבות לפי הסדר הבא: שכבת רוטב, שכבד דפי לזניה, שכבת חצילים, ושכבת גבינות. ממשיכים כך ומסיימים עם שכבת גבינות עליונה.

מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים בתנור על 180 מעלות למשך 50 דקות בערך. מורידים את הנייר כסף ומעבירים את למצב גריל לעוד 5 דקות הקרמה.

רצוי להכין יום לפני לקרר לחתוך למנות ואז לחמם ולהקרים.