מתכון לעוגת קצף וקצפת נוסטלגית

הוראות הכנה

הכנת תחתית העוגה

את כל מצרכי הבצק (התחתית) לעבד יחד לבצק. לשטח לעובי של 1 ס"מ בתבנית עגולה.

לעבד הכל יחד לבצק ולשטח בעובי - אני לא השתמשתי בכל הבצק, בחלק הכנתי עוגיות טעימות.

את תחתית הבצק לאפות בתנור חם 180 מעלות עד שמזהיב.

הכנת הקרם

את כל מצרכי הקרם להקציף יחד לקרם אחיד, לאחר מכן לשפוך את הקרם על הבצק האפוי וליישר כך שהקרם יכסה את כל בסיס הבצק.

הכנת הקצף

* את הקצף אופים בנפרד ולבסוף מרכיבים על העוגה מעל הקרם.

להקציף החלבונים עם הסוכר עד לקבלת קצף יציב וחזק.

לבלף בתבנית עם קוטר זהה.

לאפות את הקצף בנפרד על 140-150 מעלות במשך 45 דקות בערך (זמן האפייה תלוי בתנור).

לשחרר את הקצף המוכן מהתבנית ולהניח מעל לשכבת הקרם בעוגה המוכנה.