זמן עבודה: 10 דקות
תבנית: תבנית פשטידה עגולה סטנדרטית
מה הופך את הפשטידה הזו לכל כך מוצלחת? 🌟
- טעמים עשירים ומנחמים – כרובית עדינה שמקבלת חיבוק חם מגבינות נמסות
- מתאימה לכל שעה ביום – ארוחת ערב משפחתית או תוספת לאירוח חגיגי
- פשטות וגמישות בהכנה – ניתן לשנות, להוסיף או להחליף גבינות, תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם
מצרכים 📝
- כרובית בינונית – מחולקת לפרחים, שטופה ומבושלת 10 דקות לריכוך (כך שומרת על מרקם עדין)
- 1 בצל גדול – קצוץ ומטוגן להזהבה, מוסיף עומק וטעם מתקתק
- 2 ביצים – מעניקות נפח ויציבות לפשטידה
- 3 כפות קמח תופח – עוזר להקנות מבנה לפשטידה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור – משלים את התיבול הקלאסי
- גבינת קוטג' או גבינה לבנה – גביע אחד, מוסיפה קרמיות נימוחה
- 150 גרם גבינה צהובה מגורדת – לשכבה פריכה וטעימה מעל
- שמנת חמוצה קטנה – להעשיר את המרקם והטעם של הפשטידה
הוראות הכנה 🍴
הכנת הכרובית
מבשלים את פרחי הכרובית במים רותחים כ-10 דקות עד ריכוך קל, מסננים היטב כדי להימנע מלחות מיותרת בפשטידה וקוצצים דק.טיגון הבצל
במחבת קטנה, מחממים מעט שמן ומטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב קלות ומוסיף מתקתקות עשירה לפשטידה. הצינון עוזר לשמור על אחידות הבלילה.הכנת בלילת הפשטידה
בקערה גדולה, טורפים את הביצים, מוסיפים את הכרובית הקצוצה, את הבצל המטוגן ואת כל יתר המרכיבים – קמח, שמנת חמוצה, גבינת קוטג', מלח ופלפל. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.אפייה
משמנים היטב את תבנית הפשטידה ויוצקים לתוכה את התערובת, משטחים לשכבה אחידה. מפזרים מעל את הגבינה הצהובה ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-30-35 דקות, עד שהפשטידה מזהיבה ומתייצבת.
אפשרויות לשדרוגים ולתיבול מיוחד 🧄🌿
- עשבי תיבול טריים – נסו להוסיף חופן פטרוזיליה, כוסברה או בצל ירוק, שמוסיפים רעננות צבעונית וטעם עשיר.
- תבלינים נוספים – פפריקה מתוקה או מעושנת, אגוז מוסקט, או כורכום ישדרגו את הפשטידה בטעמים ומעט צבע.
- שכבת גבינה מוקרמת – בסיום האפייה, פזרו מעט גבינת פרמזן מעל והחזירו לתנור לכמה דקות נוספות לקבלת קרמיות וקריספיות מדהימה.
- תוספות פריכות – הוסיפו פרורי לחם מעל הפשטידה לפני האפייה כדי ליצור שכבה פריכה ומספקת מעל.
שאלות נפוצות 💬
- האם אפשר להשתמש בכרובית קפואה?
בהחלט! יש להפשיר את הכרובית היטב ולייבש לפני שמוסיפים לבלילה. - איך לשמור על הפשטידה לאורך זמן?
ניתן לאחסן את הפשטידה במקרר בכלי אטום עד 3 ימים. לחימום חוזר, מומלץ לחמם בתנור על 180 מעלות כדי לשמר את הפריכות. - מה אם אני רוצה פשטידה דלת פחמימות?
אפשר להחליף את הקמח התופח בקמח שקדים ולהשתמש בגבינות רזות.
רעיונות להגשה 🍽️
- לצד סלט ירוק – הפשטידה משתלבת נהדר עם סלט רענן המכיל חסה, עגבניות שרי ומלפפונים
- בתוך כריך – השתמשו בפרוסות הפשטידה בתוך כריך עם גבינה צהובה ובצל ירוק, למנה טעימה ואחרת
טיפים לאחסון ולהקפאה ❄️
- אחסון במקרר – שמרו את הפשטידה בקופסה אטומה במקרר עד 3 ימים.
- הקפאה – הפשטידה מתאימה להקפאה. עטפו כל פרוסה בנפרד בנייר אלומיניום ושמרו במקפיא. לחימום חוזר, חממו בתנור ישירות מהמקפיא ב-180 מעלות כ-15 דקות.
סיפורים מהמטבח: הכרובית והמטבח 🥦
הכרובית נחשבת לאחד הירקות הבריאים ביותר, לא רק בזכות הוויטמינים והמינרלים שבה, אלא גם בזכות היכולת שלה להשתלב במגוון רחב של מנות. הכרובית היא חלק ממשפחת המצליבים – אותה משפחה שכוללת גם ברוקולי, כרוב, וקייל, שידועים בהשפעותיהם החיוביות על הבריאות. 🥬
כיום הכרובית הפכה ל"מלכת המטבח הבריא", ואנשים רבים משתמשים בה כתוספת למנות דלות פחמימות. היא משתלבת מצוין בתחליפים כמו אורז כרובית, פיצה עם תחתית כרובית, ואפילו כבסיס לקרוסטיני טבעוני. בזכות המרקם שלה, היא מתאימה לטכניקות בישול רבות כמו טיגון, צלייה, ובישול באדים, כאשר כל דרך נותנת לה טעמים ייחודיים. 🔥
בנוסף, בכרובית יש נוגדי חמצון כמו ויטמין C, והיא מהווה מקור טוב לסיבים תזונתיים – מרכיבים שתורמים לתחושת שובע ולבריאות מערכת העיכול. אין פלא שהכרובית אהובה כל כך, במיוחד במתכונים ביתיים קלילים כמו פשטידה, שמבליטה את הטעם העדין והקרמי שלה בשילוב עם גבינות.