בקלוואה • מתכון מפורט להצלחה בטוחה!

מצרכים:

• 2 כוסות אגוזי מלך קצוצים דק
• ¼ כוס אבקת סוכר
• 1 כפית קינמון

• 1 חבילה מאפה פילו, מופשר בהתאם להוראות ע"ג האריזה
• 1 כוס חמאה לא מלוחה, מומסת

• 2 כוסות סוכר
• 2 כוסות מים
• 1 מקל קינמון
• 1 כפית מיץ לימון

• 1/2 כוס פיסטוקים קצוצים

הוראות הכנה:

1. מחממים תנור ל-175 מעלות, מרפדים תבנית בגודל 25*30 ס"מ בנייר אפייה.
2. מכינים את המילוי: מערבבים בקערה אגוזי מלך קצוצים, אבקת סוכר וקינמון, עד לקבלת תערובת אחידה.
3. מכינים סירופ סוכר: מערבבים בסיר סוכר, מים ומקל קינמון, מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהסוכר נמס לחלוטין. מוסיפים מיץ לימון ומבשלים על אש קטנה 5 דקות נוספות. מצננים בטמפרטורת החדר.

1. מברישים את נייר האפיה בחמאה מומסת.
2. מוציאים את עלי הפילו מהאריזה ומניחים על גבי משטח העבודה, בין שתי מגבות מטבח לחות (אך לא רטובות), על מנת שלא יתייבשו בזמן ההכנות.
3. מוודאים שעלי הפילו נכנסים היטב לתבנית וגוזרים קצוות מיותרים.
4. מניחים על משטח עבודה עלה פילו, מברישים בחמאה מומסת, מניחים עליו עלה נוסף ומברישים גם אותו בחמאה.
5. מניחים לאורך העלה 4 כפות מהמלית ומגלגלים בזהירות לגליל ארוך. מניחים בתבנית האפייה.
   חוזרים על הפעולה עם כל עלי הפילו,
6. מניחים בתבנית בצפיפות. מברישים את כל הגלילים בחמאה ובעזרת סכין חדה חותכים את לחתיכות בגודל של כ- 3 ס"מ.
7. אופים 25-30 דקות, עד שהבקלאווה מזהיבה. מוציאים מהתנור ומיד יוצקים את סירופ הסוכר. מצננים שלוש שעות לפחות, מפזרים פיסטוקים קצוצים מעל ומגישים.
   בתאבון!