עוגת גזר חלומית עם ציפוי שמנת לימון

זמן עבודה: 15 דקות | סה"כ: 60 דקות
תבנית: פיירקס מרובעת גדולה ועמוקה או 2 תבניות אינגליש קייק גדולות

מצרכים:

לעוגה:

• 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• 1 כפית אבקת אפייה
• 2 כוסות קמח
• 1 כפית קינמון
• 1 כפית מלח
• 4 ביצים
• 1/2 1 כוסות שמן
• 2 כוסות סוכר חום
• 2 כפיות תמצית וניל
• 3 כוסות גזר מגורר (6-8 גזרים)
• 1 כוס אגוזים קצוצים

לציפוי:

• 2 גביעי שמנת חמוצה, 225 גר' כל אחד
• 2/3 כוס חמאה, בטמפרטורת החדר
• גרידה מלימון אחד
• 1 כף תמצית וניל

לקישוט:

• אגוזים קצוצים

הוראות הכנה:

1. מחממים תנור ל-160 מעלות.
2. מערבבים בקערה סודה לשתייה, אבקת אפייה, קמח, קינמון ומלח.
3. בקערה נפרדת מקציפים יחד ביצים, שמן וסוכר.
4. מוסיפים את החומרים היבשים לקערת החומרים הרטובים.
5. מוסיפים תמצית וניל וגזר מגורר.
6. מקפלים פנימה את האגוזים הקצוצים.
7. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים קלות.
8. אופים 45-50 דקות או עד שקיסם יוצא נקי.
9. מניחים להתקרר.
10. מערבבים בקערה את כל חומרי הציפוי עד לקבלת מרקם חלק וקרמי.
11. מצפים את עוגת הגזר, מקשטים באגוזים ומגישים.