רביולי גבינות ותרד בחמאת מרווה

בעזרת המתכון הבא תלמדו איך להכין רביולי במילוי גבינות ותרד, ברוטב חמאה ומרווה!
אפשר להחליף את הבצק בדפי לזניה להכנת המתכון בסגנון לזניה.

• סה"כ זמן הכנה: שעה
• מנות: מנה אחת

מצרכים לרביולי גבינות ותרד:

לבצק רביולי:
90 גרם קמח לבן
1 ביצה
1 כפית מים

למילוי:
150 גרם גבינת ריקוטה
50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
1 כפית אגוז מוסקט מגורר
1 חבילת עלי תרד
1 כף שמן זית להקפצה

לרוטב:
עלי מרווה טריים קצוצים
100 גרם חמאה

הוראות הכנה:

להכנת הרביולי:
שופכים קמח וביצה לקערה. מערבבים היטב עד לקבלת פירורים.
מוסיפים כף מים ולשים עד לקבלת בצק חלק וגמיש.
מניחים בצד ל – 30 דקות.
מרדדים את בצק הרביולי על משטח מקומח קלות למלבן ארוך ודק.
קורצים מן הבצק עיגולים בעזרת קורצן עוגיות.

להכנת מילוי גבינות ותרד:
מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את התרד עד שהעלים מאבדים מנפחם אך עדין נשארים ירוקים.
מסננים מעט להגרת נוזלים ומצננים.
מכניסים למעבד מזון גבינת ריקוטה, גבינת פרמזן מגוררת, אגוז מוסקט מגורד ואת התרד המוקפץ.
קוצצים עד לקבלת תערובת אחידה (אפשר לערבב הכל בקערה).
לוקחים עיגול רביולי אחד, מניחים כף מהמילוי במרכז ומניחים עיגול בצק נוסף מעל.
מהדקים היטב בקצוות בעזרת מזלג.
מבשלים את הרביולי במים רותחים עד שהם צפים.
מוציאים בעדינות ומניחים בצד.

להכנת הרוטב:
מחממים מחבת וממיסים את החמאה.
מוסיפים עלי מרווה ומקפיצים עד שהעלים מאבדים את נפחם.
מוסיפים קורט מלח וקורט פלפל.

להגשה:
מניחים בעדינות את הרביולי על גבי צלחת הגשה.
יוצקים את הרוטב מעל הרביולי.
מוסיפים פרוסות עגבניות ופרמזן מגורר ומגישים.