שומרים על המשקל? נמנעים מגלוטן? סתם מחפשים פתרון לפסח שהוא לא לחמניות מקמח מצה? הכירו את לחמניות הענן – לחמניות רכות ואווריריות, ללא גלוטן ומ-4 מצרכים בלבד. ניתנות להכנה כלחמניות מלוחות / מתוקות.

מתכון ללחמניות ענן

10-12 לחמניות
מצרכים:

• 3 ביצים מופרדות
• 3 כפות גבינת שמנת
• 1/4 כפית אבקת אפייה
• מעט מלח ללחמניות מלוחות / כפית דבש ללחמניות מתוקות

אופן ההכנה:

1. בקערה בינונית נערבב חלמונים עם גבינת שמנת (זה הזמן להוסיף מלח או דבש ללחמניות מתוקות) עד לקבלת מרקם חלק.
2. בקערה נפרדת נקציף חלבונים עם אבקת אפייה לתערובת תפוחה ובהירה.
3. נאחד את 2 הקערות ע"י קיפול תערובת החלמונים לקצף החלבונים.
4. נרפד תבנית בנייר אפייה ובעזרת כף ניצוק על נייר האפייה כ-12 עיגולים מתערובת הלחמניות, נפזר תבלינים לפי הטעם.
5. נאפה את הלחמניות בתנור חם על 150 מעלות למשך 18 דקות, אם רוצים לחמניות זהובות – מעבירים את התנור למצב גריל ואופים עוד כדקה.
6. בסיור האפייה מוציאים את הלחמניות מהתנור ומצננים על רשת כ-8 דקות.

שדרוגים והצעות

ללחמניות ענן מלוחות:

• פפריקה מתוקה / חריפה
• זעתר
• אבקת שום

ללחמניות ענן מתוקות:

• אבקת סוכר
• צימוקים
• ריבת תותים

תמונה ומתכון: שגית מלכי.

שימושי! מבחר ענק של מתכונים ללא גלוטן.