יום נישואין, חג האהבה או פשוט סיבה למסיבה – אנו תמיד נחפש את המקום הרומנטי, האינטימי והמושקע ביותר על מנת לשמח ולהרשים את יקירינו. אבל מה אם נגיד לכם שכל אשר תרצו נמצא ממש בהישג יד? יותר נכון – בבית שלכם?
למה לי שף פרטי?
יותר ויותר אנשים היום מעדיפים לחגוג בבית. זה נוח, זה מוכר והכי חשוב – אין יותר אינטימי מזה! שף פרטי הוא פתרון מושלם לאלה המעוניינים ליצור אווירה קסומה וליהנות מארוחת גורמה מעולה, בלי לצאת מהבית. רק אתם והיקרים לכם. שאלנו את השף הפרטי – נתאי ברנמן מספר שאלות שכולנו תמיד רצינו לדעת – מה כדאי, מה טעים ומה עושים אם אין לנו סט סכינים מקצועי בבית?
1. לאיזה אירועים בדרך כלל מזמינים שף פרטי?
תמיד רצינו לדעת אילו אירועים מקבלים את הביקוש הגבוה ביותר לשף פרטי. כששאלנו את השף הפרטי נתאי ברנמן, נוכחנו לגלות ש"מסיבות רווקות, ימי הולדת או כשרוצים לגוון בבילוי משפחתי", גם ארוחות עסקיות הן בין האירועים המבוקשים בסצנת השפים הפרטיים בארץ.
2. מה המאורע הכי פופולרי אליו מזמינים שף פרטי?
לעתים יש נטייה לחשוב ששף פרטי יותר מבוקש בקרב אירועים אינטימיים ורומנטיים כגון ארוחות זוגיות או חגיגות ימי נישואין. להפתעתנו גילינו שדווקא לא כך הדבר – דווקא במסיבות רווקות נמצא יותר ויותר נוכחות שפים פרטיים. מה שמוריד את הנטל מהבנות המגיעות לחגוג לכלה לעתיד והן יכולות פשוט להגיע למסיבה וליהנות. ניתאי סיפר לנו ש"בקיץ האחרון הייתה עלייה בביקוש למסיבת רווקות, אבל גם חגיגות ימי הולדת מאוד פופולריות"
3. איזה מנה בדרך כלל מככבת בארוחות גורמה בבית?
אוקי, אז הזמנו שף הביתה, עכשיו – מה אוכלים? במסעדה אנחנו רגילים לשאול את המלצר על המנה המומלצת, פה אנחנו אחד על אחד עם השף שלנו בבית. שאלנו את השף הפרטי לגבי מנה שהיא מרכז התפריט וגילינו ש"יש מגמה חזקה לכיוון הדגים (טרטר, ומנות פילה דג על ירקות גינה)". רק מהתיאור נהיינו רעבים – אוהבי הדגים אתם תתלהבו מזה במיוחד.
4. אילו מנות הכי קל להכין במטבח של אחרים? ואילו מנות מומלץ לא להזמין מראש?
לחלקינו זה נראה קצת מוזר שמישהו אחר יכנס לנו למטבח ויתחיל לבשל את כל אשר על ליבו. הסתקרנו לגלות אילו מנות נוטים השפים להכין בבתים שלנו, כששאלנו את השף הוא ענה ש"מאוד קל נושא הסטייקים, לא מצריך עבודה מוקדמת ואם יש לשף שלך קצב טוב, כנראה שהרושם שלו יישאר ברמה של חמישה כוכבים לפעם הבאה. מנות המכילות פירות שלא בעונה זה אתגר ששווה לקחת בתור שף". לגבי מנות שלא מומלץ להזמין מראש, עונה לנו השף ש"עם הערכות נכונה אפשר לעשות הכל".
5. איזו מנה הכי פופולרית ביום האהבה?
איך אנחנו אוהבים את יום האהבה! לדעתנו, הדרך הכי טובה לחגוג את היום המיוחד הזה כנראה תהיה במנה שתעיר לנו את החושים. נורא רצינו לדעת מה אוכלים אותם זוגות שמחליטים לחלוק את אהבתם בבית עם שף פרטי משלהם. "סשימי דג עם פירות העונה" היא אחת המנות שגורמות לאוהבים להרחיב את ליבם בסלון בתיהם, כך חלק איתנו השף הפרטי נתאי. עוד סוג מנות פופולריות ביום האהבה הן כמובן "מנות שרינג כמו נתחים גדולים של בשר, מנות דגים, פלטות פירות ים – כל מה שאפשר לאכול ביחד, להתפנק ולעורר את הרומנטיקה"
6. יום נישואין, נוסטלגיה באוויר, איזו מנה מתאימה כדי להצית את האש מחדש?
אנחנו רוצים לחשוב שאהבה אמיתית מחזיקה להרבה שנים. אותם זוגות שחוגגים את הנישואים והדרך הארוכה שהם הולכים יד ביד, בוודאי ישמחו לקבל ארוחה פרטית בבית עם שף שיבין לליבם. כששאלנו את השף נתאי לגבי מנה שלדעתו מתאימה למאורע מיוחד זה, מיד ענה – "טורטליני גבינות, בשביל הנוסטלגיה ולהגיש אותו עם איזה פילה לברק שיושב עליו ולהניח אותם על קרם ירקות שורש בשביל הניצוצות" אז תרשמו לכם ביומנים לפעם הבאה ותפתיעו את אהוב ליבכם במנה מיוחדת, שאולי לא תחזיר אתכם לדייט הראשון שלכם, אבל בהחלט תהפוך את הערב למיוחד עוד יותר.
7. מסיבת רווקות, בדרך כלל זה אירוע רווי בצקים. מה מייחד מסיבת רווקות עם שף פרטי ממסיבה רגילה?
"מה יותר כיף מזה שפותחים לך מסעדה במיוחד בשבילך ועוד אצלך בבית! האוכל מוסיף חוויה נוספת למסיבה במקום סתם לזלול ג'אנק וממתקים" אומר השף. תחשבו על כל אותן קבוצות וואטסאפ שכולן מתכננות מי תביא איזו מנה, כשבסוף כולן מתייאשות ומפאת חוסר זמן קובעות להזמין פיצה ולהביא בורקסים. אם כבר, אז כבר! לא ככה? שף פרטי בהחלט יכניס חוויה נוספת לאווירת המסיבה שלכן וידאג שכולן יהיו שבעות והכי חשוב – הכלה לעתיד תוכל לקבל את מלוא תשומת הלב מחברותיה.
8. האם התפריט קבוע מראש? או ניתן לבקש בקשות מיוחדות?
הדבר שהכי סיקרן אותנו ואתכם – תודו! מה קורה מבחינת התפריט והאם זה שונה ממסעדה רגילה בהרבה או לא? כששאלנו את נתאי, השף הפרטי, הוא סיפר לנו ככה: "אני אוהב להתאים את התפריט ללקוח, אין אצלי תפריט קבוע, בשיחת הכרות אני מנסה להשיג כמה שיותר מידע על מה הלקוח אוהב. אני שולח תמיד תפריט ראשוני ומכריח את המזמין לתת לי פידבק ולפי זה אני משנה ומתאים. הכי חשוב לי שהמזמין יהיה שלם עם כל התפריט". אז למי שהיסס, אפשר להיות רגועים. השף קשוב לכם ואפילו מתעקש שתהיו מרוצים! בקיצור- יחס מדרגה ראשונה.
9. אילו אירועים הכי מתאימים להזמנת שף פרטי? אילו פחות?
מתי כדאי להזמין שף פרטי? "אירוע גדול שמצריך ממך התארגנות מסובכת והרבה לוגיסטיקה (השכרת ציוד), עדיף פשוט להזמין שף."
לאיזה אירוע פחות מתאים להזמין שף פרטי? "לא הייתי מזמין לאירוע בו יש בעיית תקציב, הדבר יגרום לבחירת תפריט פשוט מאוד שאני חושב שרצוי להימנע ממנו, כי האיכות שלו נמוכה יותר"
10.האם כלי הבישול הם של השף עצמו? או משתמשים בכלים של המזמינים?
אם אתם מהססים להזמין שף פרטי מפאת חוסר בכלי בית מקצועיים בבית, אין צורך להתלבט יותר – כי אתם ממש לא היחידים. שאלנו לגבי זה את השף וזה מה שהוא ענה:
"תלוי במזמין, אני הכי אוהב להשתמש בכלים שיש בבית במיוחד בצלחות הגשה, זה יוצר למזמין עוד קטע מאוד נחמד שהוא מגלה מה אפשר לעשות עם הציוד והכלים שיש לו בבית. אני מגיע לאירוע רק עם הסכינים שלי (פה אין פשרות)".
לסיכום: מה מיוחד בשף פרטי בבית ולמה זה?
שאלת המיליון דולר – או שקל. איך שלא תסתכלו על זה, הרבה אנשים לא באמת מבינים מה כל כך מיוחד וכיף בזה שמישהו מגיע עד אליך, מבשל לך בבית שלך, מבלי שתצטרך לחפש חנייה במחצית מהזמן. באמת לא ברור. אבל בכל זאת החלטנו לחדד לכם את העניין ושאלנו את השף:
"זה בעצם העובדה שמביאים לך את המסעדה הביתה למקום הבטוח שלך. למקום שבו אתה מרגיש הכי נוח בעולם בלי שום צורך לנסוע למסעדה, להתלבש, לנהוג בחזרה. מה יותר טוב מלסיים ארוחה טובה כשאתה עם האנשים שאתה אוהב, בבית שלך ולפי התנאים שאתה אוהב."
נתאי ברנמן הוא שף פרטי שיגיע אליכם הביתה ויבשל לכם תפריט משגע, מהרו להיכנס לדף הפייסבוק שלו וגלו כמה טעים יהיה המפגש שלכם! >> קליק לדף הפייסבוק של נתאי בנרמן – שף פרטי