FoodisGood

מצרכים פופולרים
בשר, דגים ועוף
ירקות ופירות
מצרכים בריאים

בשר סצ'ואן • נתחי בקר בסגנון אסייתי

מתכון לבשר סצ'ואן – מנת בשר בקר מוקפץ ומבושל בקדירת ירקות. מנה נפלאה וסופר פופולרית במסעדות האסייתיות בישראל. הסצ'ואן במקורו הוא פיקנטי וכך גם במתכון, אבל אפשר להכין גם ללא החריפות. מומלץ להגיש לצד אורז לבן.

מצרכים:

  • 450 גרם בשר סינטה חתוך לרצועות דקות
  • 3 כפות קורנפלור לציפוי הבשר
  • 2 כפות שמן בוטנים או שמן שומשום לטיגון הבשר
למרינדה:
  • 2 כפות חומץ שחור
  • 1/4 כוס רוטב סויה
  • 1 כף שמן שומשום
  • 1 כפית סוכר
  • 2 שיני שום כתושות
  • 2 כפיות ג'ינג'ר טרי מגורד
  • 1/4 כפית פלפל שחור טחון
  • 1/2 כפית פלפל סצ'ואן (לא חובה)
למוקפץ:
  • 1 כף שמן בוטנים או שמן שומשום
  • 1 כף רוטב מחית שעועית צ'ילי (לא חובה)
  • 6 יחידות צ'ילי אדום מיובש (לא חובה)
  • 1 כף פלפל סצ'ואן
  • 2 שיני שום כתושות
  • 3 בצלים ירוקים חתוכים דק
  • 2 כפות שמן צ'ילי
  • 2 פלפלים אדומים פרוסים דק
  • 2 גזרים חתוכים לרצועות דקות
  • 1/2 כוס ציר ירקות או מים
להגשה:
  • 1 כפית שמן שומשום
  • בצל ירוק חתוך דק
  • שומשום

הוראות הכנה:

  1. אם הבשר אינו פרוס – פורסים את הבשר לרצועות דקות, נגד כיוון הסיבים.
  2. מערבבים בקערה את כל מרכיבי המרינדה ומכניסים פנימה את רצועות הבשר, ל-30 דקות לפחות.
  3. מוציאים את הבשר, מסננים ומייבשים מעט באמצעות נייר סופג (שימו לב שהנייר לא יידבק לבשר).
  4. את מרכיבי המרינדה שומרים בצד.
  5. טובלים את הבשר בקערה עם קורנפלור, עד שהבשר מצופה מכל הצדדים.
  6. מחממים 2 כפות שמן במחבת גדולה על אש בינונית, מנערים את עודפי הקורנפלור מהבשר ומכניסים לטיגון.
  7. רצוי לטגן בכל פעם שכבה אחת של בשר. מבשלים כ-2 דקות מכל צד, עד שהבשר נצרב. מוציאים ומניחים בצד.
  8. מחממים כף שמן במחבת על חום בינוני, מוסיפים מחית שעועית צ'ילי, צ'ילי אדום, פלפל סצ'ואן, שום ובצל ירוק. מערבבים ומבשלים כ – 2 דקות. מוסיפים את יתר התבלינים והירקות ומבשלים 4-5 דקות.
  9. מערבבים מידי פעם. מוסיפים את המרק ומבשלים 3 עד 4 דקות נוספות. מוסיפים את המרינדה, מערבבים ומביאים לרתיחה.
  10. מכניסים פנימה את הבשר ומבשלים תוך כדי ערבוב, עד שהרוטב מסמיך ונצמד לבשר.
  11. מסירים מהאש, מוסיפים כפית שמן שומשום, מקשטים בשומשום ובצל ירוק ומגישים.
    בתאבון!

אוהבי בשר – אל תפספסו:

עוד מתכוני מוקפצים מעולים

💕 אולי יעניין אותך...
Italian-pickled-eggplants
חצילים כבושים בסגנון איטלקי
 אדמה
10 שדרוגים טעימים לתפוח אדמה אפוי
vinaigrette-salad-dressing
רוטב ויניגרט לסלט • קלאסי, בלסמי וגם הדרים
pashtidot-book
16 פשטידות מנצחות - חוברת מתכונים שימושית!
🆕 הכי חדשים
xr:d:DAF_rnF2-Rs:25,j:3825106507532240879,t:24041110
סלט פלפלים חריפים קלויים (חריף אש 🔥)
xr:d:DAF_rnF2-Rs:24,j:1452835404027134956,t:24041110
5 סלטים טריים ורעננים לשולחן החג
xr:d:DAF_rnF2-Rs:22,j:1345874896885733063,t:24041106
סלט בטטה אסייתי לאירוח מושלם
🔥 הכי פופולרי היום
passover-salads-collection
סלטים לפסח • 22 סלטים מעולים לשולחן החג
pound-chocolate-cake-for-passover
עוגת שוקולד בחושה כשרה לפסח • מתכון קל בלי מיקסר
chocolate-mousse-for-passover
5 קינוחי שוקולד כשרים לפסח למתוק שאחרי הארוחה
baked-zucchini-recipe
6 מתכוני ירקות בתנור: קלים, טעימים, מומלצים!
passover-chocolate-cake
עוגת שוקולד כשרה לפסח שלא תחליפו אף פעם
green-bean-salad-recipes
סלט שעועית ירוקה טרייה • סלט חגיגי בקלות
gluten-free-coffee-cookies
עוגיות נס קפה ללא גלוטן • רכות ונימוחות
main-courses-for-passover-eve
עיקריות לפסח • 16 מתכונים מעניינים לערב החג
chocolate-espresso-cake
עוגת שוקולד-קפה בלי טיפת קמח
best-passover-chocolate-balls
כדורי שוקולד לפסח • מתכון מנצח מ-4 מצרכים
דילוג לתוכן